食道癌患者放化疗期间的饮食应注意什么

食道癌患者在进行放化疗之后，身体的免疫力会出现减弱的现象，有可能会对骨髓的造血系统形成影响，血小板减少、白血球下降等因此食道癌患者放化疗期间的饮食显的十分重要。

食道癌患者化疗以后有时候血色素也会下降，有时会出现口腔溃疡、脱发，甚至由于药物过敏而出现皮肤色素沉着，这常发生在四肢及输液注射的部位。同时还会伤害肝脏、肾脏，往往常受累于胃肠系统。有的病人一用上化疗药，毒副作用便随之而来，如厌食、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者会引起脱水，致使营养入不敷出，出现疲乏无力、精神萎靡不振等。因而加重病情，使病人望药生畏，无法将疗程坚持下去，错过了治疗机会。

因此，食道癌患者放化疗期间的饮食护理显得尤为重要，这要求护理者应配合丰富的营养食物，以提高人体对抗癌药物毒副作用的耐受性。化疗时，病人饮食应以高热量、高蛋白为主，如鸡、虾、瘦肉、鸭、鱼、鸡蛋等，这样才能起到辅助治疗作用。在经济条件允许情况下，可炖服甲鱼汤。烹调要注意香、色、味，最好是蒸、煮、炖，不吃或少吃烟熏、炸、烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟、不饮酒，酒精能使许多致癌物活化，使免疫功能降低。饮食要多样化，注意膳食搭配，以期各种营养成分相互补充，提高机体免疫力。如有五心烦热、阴虚症状时，应食银耳粥或用西洋参0.15克浸泡当茶饮。化疗病人的主食可根据饮食习惯、口味，选食包子、饺子、馄饨、面条等。胃口差的病人可少食多餐。

经研究发现，在蔬菜中含有丰富的抗癌物质，如大蒜、卷心菜、大葱、白萝卜等，应多吃些富含胡萝卜素、维生素c、维生素a的食物。胡萝卜素是清除自由基的有效物质之一，具有较强的抗癌作用。已有文献报道，大豆中含脂肪、蛋白质、矿物质、维生素e、磷脂及不饱合脂肪酸、大豆皂苷等丰富营养物质。胡萝卜素和维生素c，主要存在于绿色蔬菜的根、茎、叶，如芹菜、菜花、菠菜、韭菜、生菜、蒜苔、胡萝卜、洋葱头、西红柿等。硒的抗癌作用已为世界所瞩目，含硒的食物主要有肉、肝、肾、蘑菇、大蒜、海带、紫菜、虾皮等。化疗时如无腹胀反应，可食薯类，因土豆、甘薯中含有丰富的淀粉、多种维生素和矿物质。菌类食品如香菇、蘑菇、木耳，对提高机体的细胞免疫功能有特效，还可以抑制或消灭癌细胞。

根据不同的季节及饮食习惯，食道癌放化疗患者可选用富含维生素c和维生素a的水果，如西瓜、香蕉、苹果、橘子山楂、草莓、猕猴桃、、桃、菠萝、杏、橙子、刺梨等。为了帮助肾脏排除癌细胞释放的有害物质，同时补充体液损失，增加水分供应，还可饮用绿豆汤、牛奶、豆浆。如出现白细胞下降，血小板减少，可食红枣、红小豆粥、水煮花生米或炖乌鸡、阿胶、清煮血豆腐等都对患者有很好保健作用。

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