新旧保健酒工艺碰撞！

随着现代文明的掠夺式发展，环境的日益恶化，现代人的健康状况极度堪忧，文明病、亚健康状况层出不穷，健康、养生既成了网络热词，更成了现代人追求的目标。

曾几何时，人们对保健酒有着挥之不去的印象：色如汤剂，味如中药，都是些不愉快的感官体验，保健酒也因此落下了不好的名称：药酒、泡酒。人们也基本只会在生病伤痛、伤筋动骨时才想起它，保健酒渐渐远离了人们正常的日常生活，远离了本应该属于他的舞台。

在中国，中药与养生有着密不可分的历史渊源。祖国中医药博大精深，百药百味，在带给人们治病养生功能的同时，也带给了人们不愉快的服用体验。“良药苦口”已成为了人们的口头禅。同样的困惑也困扰着中国的保健酒业，在保健酒业有一个不成文的原则，产品或主推口感，或主推功效，二者不可兼得。对于中国保健酒业来说，一方面是现代社会对养生产品的极度需求，一方面又是口感好、功能强的养生产品的缺乏。

保健酒是保健食品中特殊的一种，兼具酒的属性和保健的功效，自古以来就有“百药之长”的说法，深受消费者欢迎。近几十年来所有保健酒的基酒的生产工艺革新一直是白酒行业的重要课题，如何降耗节能，如何改变保健酒“靠天吃饭”和传统作坊式生产的局面，适应保健酒的工业化和信息化发展、绿色生产是业内面临的挑战。

中国保健酒联盟联合6家保健酒企业，邀请高端媒体走进保健酒企业，对保健酒酿造全过程机械化、自动化、信息化、智能化进行考察，据悉，以劲牌为代表的“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”获得了国家工业和信息化部给予的“整体技术达到国际领先水平”的总体鉴定结论。此鉴定结论也是工信部科技成果鉴定结论的最高等级结论，自此“固态法小曲白酒机械化酿造工艺”部级鉴定工作已完成。

中国酒业协会原白酒分会秘书长赵建华表示，保健酒以“寓健康于酒”的价值理念抓住了消费者的饮酒需求，但是时代要求利用高科技带给保健酒行业更大的发展，带给消费者更高品质、更健康的产品，小曲酒新工艺开创性地实现了酿酒的全面机械化。这是酿酒行业里程碑式的突破，让小曲酒生产工艺革新的梦想照进了现实。

作为保健酒领军企业，小曲酒新工艺成为劲牌公司开创机械化酿酒新时代的助推剂。它不仅打破了传统工艺的桎梏，发挥了科学的工业化生产优势，还使之成为引领整个行业生产工艺全面革新的领路人和推动行业工业化进程的贡献者，为行业后来者树立了自主创新的标杆。

小曲酒新工艺能耗的降低必然带来废气废水排出的减少，从而减轻了环境压力，改善了传统白酒生产工艺高能耗、低产出的状况，助推了绿色生产。

有了提升酒质、提高生产效率、节能降耗等诸多利好，新工艺的实施无疑打破了传统工艺的种种桎梏，让千百年来的酿酒古方跟上了节能环保的新世纪步伐，提升了国内白酒企业的整体公益形象。据统计，小曲酒新工艺实施后，每吨原酒的耗水量由原来的33.67吨降低至20吨，降幅为41%;原煤消耗量由原来的0.85吨降低至0.52吨，降幅为39%;废水排放量由原来的年排70万吨降至56万吨，降幅为20%。

开放式创新平台的打造，是保健酒企业不断实现技术创新的一大因素。以劲牌为例，2000年企业成立了技术研发中心，与北京大学、武汉大学、华中科技大学、中国药科大学等著名高校或科研机构建立了长期技术合作关系，九年来累计投入科研经费逾6000万元，先后建立了中药提取分离、微生物、保健食品、保健饮料四个从实验室到中试的成套平台。

2006年3月，劲牌技术研发中心被列为“博士后产业基地”，2009年成立国家保健酒工程技术研究中心。

好品质，是酒类品牌赖以成功的基础。劲牌公司致力于探索中国传统中草药的现代产业化之路，承袭中华传统养生智慧，劲牌公司邀请名老中医、业界泰斗组配酒方，并凭借“国家认可实验室”、“博士后产业基地”、“省级保健酒工程技术研究中心”等技术支持，根据人体实际，数十年不间断攻关，自主研发、科学调配，这才有了声誉海内外的“中国劲酒”的诞生。

如今的劲酒，建立起了遍布全国地道药材产区的9000亩原料直供基地，幕阜山脉七大天然溶洞甘泉保证了产品用水的高品质，独特的中药生物提取技术，更是奠定保健酒产业的现代化典范之路。

与此同时，劲牌公司细化管控标准3052项，覆盖从原料种植、采收、运输到包装用材质量监控、酒体调配灌装，产品上架销售的全套工序，制定“超国标”标准，以及高于制药企业的内控标准195项，打造起中国保健酒产业最严苛的规范，以超药标准确保产品卓越品质。

保健酒产品功能扎堆，产品功能同质化，缘于《保健食品检验与评价技术规范》，现受理申报的保健功能仅有27种，又不是依照《中国药典》用“活血化瘀、燥湿解毒”、“补肾壮阳”等传统中药药理评价描述保健功能，本来就无法与功能品种众多的医药相比，又因保健酒不能用非酒以外的多种食品做载体等原因，就多扎堆在市场份额较大的增强免疫力、缓解疲劳功能上。

因保健酒开发所涉及的中医药、发酵、食品、西医药等专业，都是现学科设置互不相干的学科，导致对口的工程技术人员匮乏、难寻。专业课《制剂学》与《微生物学》同出一辙，讲的基本上都是单体成分提取与单一纯种发酵，导致中药制药就像传统白酒生产，没有真正对口的专业，造成中药现代化成了剂型西药化。

无国外经验借鉴，因为西方不用中药，所以中药产品开发，同我国的传统白酒一样，无国外经验供借鉴。至于“中药出口”屡见报端，稍加检索就会发现，实是植物及其提取物出口，西方人用于食品补充剂或饲料添加剂，而这些植物在我国俗称为中药(业内称为中药材)，统计成中药，导致自欺欺人。

保健食品方的构成机理类同中成药，是针对群体的共同病症，不像汤药针对个体，还要顾及各人的兼症，下药组方要因人而异，就使所选方类同经典名方，每一功能最终只能优选出一个好方。

好了以上就是我们对“新旧保健酒工艺碰撞！”的所有介绍，希望我们的介绍能为您的生活健康和幸福有所帮助，也欢迎您常来我们995健康网，我们将以良好的健康咨询深深的回报您!