沙坡里养生门路

当然，如果仅仅故步自封于水鱼烹饪之上，未免也太过小家子气，在挑剔的株洲食客看来，除了那么一两样拿得出手的拿手菜之外，你必须得求新求变，在老套路之外玩出新花样来，如此才能在强手林立的株洲餐饮江湖占有一席之地……听着电话那头沙坡里餐饮门店的掌舵人罗总略有些激动的嗓音，我知道，沙坡里又有新动作了。

盘点株洲特色餐饮门店，天台路上的沙坡里绝对是绕不过去的一家，其地以水鱼为主打，红烧、黄焖、清炖、清蒸，各式各样手法烹饪而出的水鱼菜肴，总让株洲的老饕们在想要吃水鱼时第一个就想到这家店。

不可不尝的水鱼菜肴

我坐在沙坡里整洁明亮的一楼大厅，环目四顾，比之前来时要亮堂不少，显然重新整修过。正是饭点儿，人来人往的煞是热闹，好容易觎到个空座儿，以迅雷不及掩耳之势坐定，这才开始点菜。

既是来沙坡里，水鱼不可不尝，而对于我这种重口味爱好者来说，红烧就是最好的烹饪手法，其他的都不在我的考虑范围之内……

不过三五分钟，菜便开始一道道往上端，这倒有点出乎我的意料，一份菜肴从洗切到入锅，总归要十余分钟才能上桌，今天怎会如此之快?

还是坐在我对面的罗总解答了我的疑惑，一楼大厅已于近日转型升级为养生餐厅，走平民大众路线，餐点以凉菜、蒸菜、小炒、点心为主，5分钟就能搞定一切，避免客人用餐等待时间太久，尤为重要的是，菜牌上的标价也是亲民得紧，百余个种类都只需3到20元，开业期间还全场5折优惠……

闲话休提，先试试这红烧水鱼，入嘴辣香，汤汁浓酽，仍是以往熟悉的美味，凭我多年蹭饭的经历来看，应该是现杀水鱼，切大块汆水油爆再下调料焖煮而成，之所以有销魂的口感，与水鱼品种大有关联，因为水鱼属提鲜菜，鲜味之多寡全在于原材料之地道与否。

沙坡里有自有的水鱼养殖基地，湖南湘阴和湖北洪湖广阔的水面之上，不投喂饲料，纯以原生态方式放养，虽不及野生水鱼那般口感醇厚，但比之温室养殖的水鱼，那味道真是一个天上，一个地下了，不信你可以自去沙坡里点上一份水鱼，然后再去比较跟你以往在别的店子吃到的水鱼有何区别。

美味跟养生，一样都不能少

水鱼正吃得安逸，服务生又端上一盘菜来，定睛细看却是寻常所见的蘑菇炒肉。蘑菇细切成丝，与肉丝同炒，本无值得说道之处，但夹一筷子送入口中，却大有蹊跷，为什么会这么鲜?蘑菇虽是提鲜之物，但也不至于鲜到如此程度啊?

还是对过的罗总揭晓了答案，这蘑菇是他店里除了水鱼之外的第二件宝贝，来自遥远的新疆巴楚，学名皱柄羊肚菌，是一种纯天然名贵珍稀食用菌，鲜味独特之余还有舒胃益肠、补肾壮阳、化痰理气、提神补脑之功效，属“食疗”之佳品。

实际上，这皱柄羊肚菌只是沙坡里养生食疗主题的其中之一，前述一楼大厅转型升级为养生餐厅，平价亲民之外，更大的特点是所有菜肴都契合食疗养生主题，由著名营养学专家、素有“御医的御医”之称的陈学忠教授(原中央保健局局长王敏清先生的保健医生)一手打理，这皱柄羊肚菌就是其中之一。

除了皱柄羊肚菌之外，还有各色滋补炖品，尽皆紫砂锅慢慢熬煮而成，内配各色能调理人体各项生理机能的中草药材，味美且滋补，顾客大可按自身情况自行选择。尤可喜的是，陈学忠教授自创的养生快线系列品牌也入驻沙坡里--所谓养生快线，即将各色食药材研磨成粉，开水冲服，可调理身心，增进体质--共有百余种配方可供挑选。

那么，为了自己的身体康健，你还等什么，去沙坡里“养生”去吧!

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