文章简介:配制酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药,因此两者并无本质上的区别,但前者主要以治疗为主,有特定的医疗作用
常用中医药酒分类:长生固本酒、酒、读书丸浸酒、五精酒、十全大补酒、百益长春酒、大补、状元红酒、参茸酒、仙灵脾酒、枸杞酒、周公百岁酒、何首乌回春酒、五加皮酒、黄精酒、菊花酒、参苓白术酒、茯苓酒、首乌金樱酒、定志酒、养荣酒。 按最新的国家饮料酒分类体系,和滋补酒属于配制酒范畴。故先介绍一下配制酒的种类。
配制酒,是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的花、果、动植物或中草药,或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质,采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的改变了其原酒基风格的酒。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其它配制酒。
配制酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药,因此两者并无本质上的区别,但前者主要以治疗为主,有特定的医疗作用;后者以滋补健体为主,有强身作用。从的使用方法上分,可将分为内服、外用,既可内服又可外用的三大类。滋补酒用药,讲究配伍,根据其功能,可分为补气、补血、滋阴、补阳和气血双补等类型。
从用法上看,多数药酒是内服的,但是也有外用的,还有一些药酒既可以内服,又可以外用。从药酒的作用方面来看,可以分为治病为主的药酒和滋补养生保健类药酒。前者有特定的医疗作用,使用得当则可有显著的疗效;后者具有养生保健的作用,其中的一部分还可以作为日常饮料酒使用。
以治病为主的药酒,主要作用有祛风散寒、养血活血、舒筋通络。例如,用于骨肌损伤的跌打损伤酒;用于风湿性关节炎或风湿所致肌肉酸痛的风湿药酒、追风药酒、风湿性骨痛酒、五加皮药酒等;如果风湿症状较轻则可选用药性温和的木瓜酒、养血愈风酒等;风湿多年,肢体麻木,半身不遂者可选用药性较猛的蕲蛇药酒、三蛇酒、五蛇酒等。
以补虚强壮为主的保健药酒,主要作用有滋补气血、温肾壮阳、养胃生精、强心安神,如气血双补的龙凤酒、山鸡大补酒、益寿补酒、十全大补酒等;健脾补气为主的人参酒、当归北芪酒、长寿补酒等;滋阴补血为主的有当归酒、蛤蚧酒、杞圆酒等;益肾助阳的有羊羔补酒、龟龄集酒、参茸酒、三鞭酒等;补心安神为主的猴头酒、五味子酒、人参五味子酒等。
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(责任编辑:孙璇)
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