维生素对癌有什么作用?

维生素包含在各种食物中，虽然量很小，但它是身体中细胞生存和发展不可缺少的物质。缺少维生素可引起各种疾病，例如缺少维生素B12可引起贫血和骨髓病变，缺乏维生素C可引起坏血病等，每种维生素的缺乏都可产生相应的疾病。但是维生素过多也是有害的，可产生中毒现象。

由于维生素对于细胞的生长繁殖有影响，就考虑能否利用维生素的多少来破坏癌细胞。通过动物实验可以看到利用维生素B1和A可以影响某些动物的癌肿。限制给老鼠维生素B1，乳房肿瘤发生率明显减少。而维生素A相反：在缺乏维生素A时，可造成老鼠胃癌的发病率升高，当大量应用维生素A时可减少皮肤和粘膜肿瘤的发病率。

在人体上，维生素的抗癌或致癌作用很难讲清。目前认为维生素B9与叶酸(与维生素B12同时作用于细胞的核酸形成)可能与癌有关。利用氨甲喋呤阻断叶酸作用后，可以发现肿瘤有缩小现象，所以利用氨甲喋呤来治癌，但没有看到大剂量应用叶酸和B12会对癌的变化产生有利作用。

目前比较注意维生素A和各种合成物的研究，希望其对皮肤癌、粘膜癌、肺癌和膀胱癌的发生有预防作用，但无明确的结论。二次诺贝尔奖金获得者波林认为：对肿瘤晚期的病人应用大剂量的维生素C可以延长病人的生命。此外很多国家利用杏核中提拣出B17用于癌肿治疗，但好象也无明确的结论。总之，从理论上讲维生素有抗癌作用，而实践上很难明确的结论。