小心地沟油让你走近癌症!

媒体前段时间报道地沟油生产的黑幕，让人们不禁担忧，我们是不是早已经把地沟油端上了餐桌，吃进了肚子。专家提醒大家，地沟油其实有致癌的危险，大家在日常生活中一定要注意！

地沟油泛指在生活中存在的各类劣质油，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。有研究将地沟油分为三类：

一、狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物(地沟油)或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工而提炼出的油(潲水油)；

二、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼后产出的油；

三、用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复利用或往其中添加一些新油后使用的油。

地沟油的加工原料主要是从餐馆、火锅店、招待所、食堂等饮食业回收的含油脂的食物残渣和泔水。地沟油的上方一般有灰白色油腻漂浮物及食物残渣，还会有地下生活污水、果蔬腐败物、生活垃圾(粪便)等，捞取收集后经过简单加工，油呈黑褐色，不透明，有强烈的酸腐恶臭气味，凝固点高。另外由于地沟油与地下水泥壁接触，地沟油含有多种有害金属元素、微生物、寄生虫等会大量繁殖，多种细菌毒素会聚集在一起。

根据国内外研究表明，食用地沟油主要有三大危害：

一、消化不良。在炼制地沟油的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有严重毒性的物质。砷是其中的一种，人们一旦食用砷含量较大的地沟油后，会引起消化不良、腹泻、头痛、头晕、失眠、乏力、肝区不适等症状。

二、地沟油含铅量严重超标，会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。

三、引发癌症。地沟油中含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物质，可导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。