食用油的使用得当关系着生命健康

日常的生活饮食中，人们经常会有一些使用食用油不得当的做法，这样容易导致癌症，因此，改正这些不得当的做法，就可以非常好的预防病症。

为了我们的神医健康，我们应该做到以下几点：

(1)不高温炒菜：许多人在矽菜时，常等到油冒烟时，才以高温爆炒，这是很有害的。因为．高温油不仅会破坏食物的营养成分．还会产生一些过氧化物和致癌物质。所以，正确的做法，是先把锅烧热，再放油，立即炒菜，不要等到油冒烟时炒菜。

(2)不可只吃植物油：有些人认为动物油有害．因而只吃植物油，不吃动物油，这也是有害的。因为在一定的剂量下，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的，所以人们应吃一定量的动物油。

(3)不可单吃一种油：目前，我国大多数家庭还不朗做到炒什么菜用什么油。但专家指出，最好格几种油交替搭配食用，或者是这—段时间吃一种油，下一段时问又吃另一种油，因为，现有的食油中很少有一种食油能解决所有油类需要的问题。

(4)用油因人而异：有些人认为，血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的这种观点是不对的，其实用油应因人而异。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群，更应强调选用植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油量上也应有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应为每天25克以内，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、不正常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或有肥胖家族史的人群，他们每人每天的用油量最好控制在20克甚至20克以下。