石家庄肿瘤医院浅谈 碱性食物能不能抗癌

石家庄肿瘤医院浅谈 碱性食物能不能抗癌？改变常规饮食习惯，吃碱性食物，酸碱中和，从各方面注意保持碱性体质，合理搭配，不但可增强免疫力，预防各种疾病，而且可以起到健身作用。长期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由于体质都偏属优质弱碱性，所以对身体健康有益。那么，碱性食物能不能抗癌?呢让肿瘤专家给您谈谈。

石家庄肿瘤医院浅谈 碱性食物能不能抗癌

碱性食物能不能抗癌?我们先了解一下“酸碱体质”作用

“常吃碱性食物能抗癌”的说法从何而来?首先，我们有必要一起来了解“酸碱体质”的理论。

这个理论的主要观点是：健康人的血液是呈弱碱性的，pH值是7.35～7.45。一般初生婴儿都属于弱碱性体液。由于环境污染、不正常生活及饮食习惯，使我们的体质逐渐转为酸性。如果血液的pH值小于7.35，就属于酸性体质，会出现身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等亚健康症状，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，甚至给一些人带来癌症。所以，有些专家大肆宣扬“酸性体质是百病之源”、“ 癌症只能在一个酸性的身体扩展”。

“酸碱体质”理论的出现，获得了意想不到的关注。人的身体果真有酸碱之分吗?肿瘤专家对此给了否定的答案，他表示医学界并无“酸碱体质”的说法。人体有三个调节系统可以进行酸碱平衡，分别为消化系统、呼吸系统、排泄系统。

消化系统可以迅速中和酸性食物，其中小肠是参与酸碱平衡调节的重要器官，它会根据食物的成分来调节对胰液中碱的再吸收，从而来调节血液中碱的浓度。此外，小肠还可以通过调节对食物中碱离子，比如镁、钙、钾的吸收来维持酸碱平衡。

排泄系统一方面通过过滤把身体代谢产生的酸性物质排出体外，另一方面会回吸一部分碱性物质，维持身体的酸碱平衡。呼吸系统会不断地排掉很多酸性物质，因此正常生物体的体液酸碱度(PH值)总是稳定在一定范围之内，因此人体的体质不会是酸性的。

没有所谓酸碱体质　只有酸碱中毒

人体酸碱度指的就是体液的酸碱度，主要包括血液、组织液和淋巴液，只有体液的酸碱度正常了，生存于其中的各种细胞才能正常完成自己的使命。

那么，正常人的酸碱度又处于哪个区间呢?当体液的PH 值精确保持在7.35 ～ 7.45之间，也就是呈弱碱性的时候是最佳状态，而且要求非常严格，高一点低一点都不行。肿瘤专家称，人体有强大的酸碱度调节功能，健康正常的人不会出现所谓的过酸或者过碱的情况。

从医学的角度讲，“酸性体质是百病之源”是完全不成立的。临床上有酸中毒的现象，当人体体液PH 值低于7.35 时，就会发生酸中毒。一些常见的疾腹泻、肾衰竭，代谢类疾病如糖尿病，确实会引起酸中毒。也确实有一些癌症晚期的病人，由于代谢出了问题，会出现酸中毒的现象。但是肿瘤专家强调，酸中毒与酸性体质绝对不是一回事。酸中毒属于严重的疾病，不是简单地通过多吃碱性食物、碱性保健品便能解决问题的。这时候不需要再多考虑，第一时间前往医院就诊才是上策。

再者，“身体偏碱就是健康的”也站不住脚跟，“酸碱体质“支持者”强调身体的PH值最好应该一直处于7.4才好。肿瘤专家认为，这句话却没有任何的实际意义，因为正常人血液的PH值就是这个数值。况且，身体不是每一个部位都偏碱才算健康，例如胃、皮肤等必须偏酸才属于健康状态。

食物是酸碱之分　“酸性食物”和“碱性食物”的说法值得商榷

食物的酸碱是如何划分的呢?万能的百度百科告诉我们，酸性食品是指食品中氯、硫、磷等非金属元素的含量较高的食物，碱性食品是指食品中钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高的食物。

常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。

常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶叶、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。

更加万能的科普作家方舟子又告诉我们，“酸性食物”和“碱性食物”的区分没有意义，因为不论是什么食物，吃到胃里都变成了“酸性食物”。胃酸是强酸性的(含0.2%～0.4%的盐酸)，pH值可低到1～2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠道，被碱性的肠液中和，又成了“碱性食物”。所以吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食物”。

肿瘤专家也表示，食物的酸碱度暂无一个统一的划分标准，“酸性食物” 和“碱性食物”这个说法也未必准确。正常饮食的人不必太过在意食物的酸性和碱性。由于人体存在着很完善的调节机制，一般情况下，正常人和癌症患者都能维持着比较稳定的酸碱度，癌症患者也不应该盲从多吃“碱性食品”的做法。夸大“碱性食品”的防癌抗癌作用是不靠谱的。

“碱性食物可抗癌”是否经得起推敲?

在“酸碱体质”理论大行其道之后，“碱性食物能抗癌”的重大推论也便在坊间炒得街知巷闻。这个推论将选择食物放在极其重要的地位，认为进食较多的碱性食品便可保持身体健康进而远离癌症的威胁。

如此玄乎的理论似乎得到了很多群众的关注，当然，更加大力拥护此观点的肯定是销售“碱性保健品”、“碱性营养粉”、“碱性营养液”的保健品生产产家。饮食改变人体酸碱度是真是假?对此肿瘤专家指出，虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食的条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。

事实上，进食再多的碱性食物也不能改变人体血液的酸碱性，任何食品，既不能引起机体酸碱平衡的失调，也不能将体内生成的酸性物质转化为碱性物质。

肿瘤专家特别强调，如果一味迷信“碱性食物能抗癌”的说法而长期依照碱性食谱去进食，非但起不到抗癌防癌的神奇功效，甚至有可能导致身体营养失衡，进而诱发各种疾病。

饮食均衡是摄取食物的最完美最健康状态

多进食碱性食品防癌抗癌并不管用，那么，癌症患者如何饮食才真正称得上健康饮食呢?肿瘤专家告诉我们，癌症患者的饮食要遵循两条原则：第一，饮食营养要均衡，食物多样化。营养丰富的饮食，是维持人体生理机能处于最佳状态的基本要素，良好的营养状况对于癌症患者更是重要。癌症患者的饮食荤素要搭配，长期素食能健康长寿的观点是不科学的。

有些癌症患者坚信长期吃素对身体有益便坚持长期素食。“酸碱体质”理论的支持者还宣称僧侣由于长期素食，因此身体是健康的“偏碱性”。据调查发现，僧侣由于长期吃素，身体抵抗力低，患贫血者较多，寿命反而低于普通人。

第二，癌症患者进食或进补要根据个人体质而定，适合A患者的食疗菜谱并不一定就能套用在B患者身上。此次的“体质”和“酸碱体质”理论有着本质的区别，中医将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、瘀血质、气郁质、特禀质等9种基本类型。每个人的体质都具有相对的稳定性，但是也具有一定范围内的动态可变性、可调性。

正因为体质的相对可变、可调性，才使体质养生具有很好的实用价值，通过饮食调养，使体质向好的方面转化。另外肿瘤专家建议癌症患者进行饮食调理最好是在医生的专业指导下进行。

碱性食物能不能抗癌，人得了癌症后代谢旺盛，产生酸性的物质偏多，但多吃“碱性食品”不能把“酸性体质”调成碱性，也没有治疗和预防癌症的作用。另一方面，吃了“酸性食品”也不会破坏人体的酸碱平衡，更不会令你更容易癌变。