女人的春天是吃出来的

春天百花盛放，万物更新，俗话说“一年之计在于春”，同时春天又是个令人懒洋洋的季节，春困、花粉过敏、气候多变、潮湿……各种皮肤问题和健康问题开始困扰爱美的女性，有句话说“药补不如食补”，春天里女性应该吃点什么来让自己变得更美丽健康呢？

▲养颜篇：木瓜雪蛤

木瓜对女人来说是大自然最重要的赐予之一，不是有很多“波霸”型的女明星都提过木瓜可以丰胸吗？是不是真的可以丰胸暂且不论，不过木瓜中确实含有钙、铁、磷、钠、钾、镁、β胡萝卜素及维生素C等等，营养非常丰富。此外，木瓜还含有一种特别的酵素，称为木瓜蛋白，可以促进女性的肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，所以多吃木瓜能让肌肤显得更明亮、清新，所以有“木瓜美人”这一说（要知道有很多洗面奶里也都会含有木瓜酵素成分呢）。

至于雪蛤么，含有丰富的蛋白质、氨基酸、各种微量元素等等，最重要的是，雪蛤是东北林蛙的卵巢，含有丰富的雌激素，能调节女性内分泌。这两者结合，女人能抵抗诱惑么？木瓜、雪蛤是金黄色和白色的搭配，摆在面前常常散发着一层金黄而透明的光，木瓜是木瓜，雪蛤是雪蛤，光从视觉上来看，也是满有诱惑力的，而你一勺一勺地往嘴里送着这么色泽华丽的甜品，也会感觉自己是个很精致的女人哦。

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别以为木瓜炖雪蛤只有在高尚餐厅才能吃到，聪明女人也可以自己在家学着做。木瓜么超市里都买得到。高兴的话花点功夫挖个木瓜船，怕烦就直接去皮去籽，切成小块。雪蛤去药店或者干货店买。雪蛤发好后，在高压锅里放好清水和几片生姜，再把雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；然后把雪蛤，以及切成块的木瓜、冰糖放入锅中大火煮开，其间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。

▲补血篇：浓汤黑木耳

女人一年四季都应该注意补血，而春天又是一年中新的开端。既然如此，那么我们把补血工作从现在起就好好地落实下去吧。以前我喜欢吃白木耳，感觉很有嚼头，QQ的，黑木耳不知道为什么就不怎么中意吃。上星期去湖墅路的一家小馆子吃饭，有朋友点了一道“浓汤黑木耳”，黑色的木耳，配上碧绿的清豆，红色的火腿丁，颜色搭配得很协调。

朋友是学中医的，介绍评述黑木耳是各种食物中含铁量最高的，有清肺、润肺、养胃益气补血的功效，而木耳在药用上的功效是可以和燕窝相媲美的！但是您瞧瞧燕窝什么价，木耳又是什么价？这么看来木耳的性价比是高多了。

而在木耳中，黑木耳又比白木耳的营养价值高。所以，如果没有条件吃燕窝的人，多吃木耳也是非常有益处的。呵呵，光听听这功效和性价比我就食欲大增，只记得当时拼命往嘴里划拉黑木耳吃。这道木耳浓汤是咸咸的，半汤，比较鲜美，也比较下饭。

说起补血，似乎甜品类的点心更深得女人追捧。以前在一家挺有名的小甜品店吃过黑木耳炖红枣枸杞，红枣是外婆妈妈级的女人最喜欢的补血佳品，这两者相加，应该更补血才对。不久前和一帮闺蜜吃宵夜去一家粥店，也点过红枣山药粥，够“健脾养肝益胃”和“补血滋阴润燥”了吧，个人觉得女人补气血是非常重要的，但是也要“只补对的，不补贵的”，因为并不是越名贵越稀罕的东西就越适合你的体质。

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浓汤黑木耳也不难做。我自己做的时候是先炖了一锅排骨做汤底，不是说排骨可以补钙吗，女人大多都有点缺钙，然后排骨捞出来，把发好的黑木耳和青豆、火腿丁一起扔进去用文火煲，只是多花了点工夫，烹调难度并不大。甜品么，一个超级懒办法就是：买只最小号的电炖锅，晚上把黑木耳（发好）、红枣、枸杞（还可以加一小把米）一股脑儿扔进去，加适量水。先开最高档约一个小时，睡觉前改最低档。翌日清晨，一碗热腾腾、香喷喷益气补血的营养早餐就等着你了！

▲美白篇：杏仁粥

东方女性都希望自己有一个白嫩的肌肤，江湖上不都流传说“一白遮三丑”么。而美白是一个漫长的工程，而且必须是由内而外的，平时多吃点富含维生素C的水果，像柑橘、奇异果、黄瓜，都可以让皮肤美白、去斑、抗氧化。如果感觉都吃水果不抗饿的话，我发现杭州有些炖品店、甜品店里做的一些粥，又好吃，又养胃，又能美白，而且也可以自己在家炖来喝，天天将“美白”事业进行到底呢。

有一种能令肌肤美白的食品是杏仁，在粥店里也比较常见的是杏仁粥。记得河坊街上有家茶馆好像还有卖杏仁茶的，逛那里的时候站着喝过几次，味道还算过得去。据说杏仁做的时候必须在温水中多浸泡几次把那种苦涩味消散了才好。再说春天因为气候多变，忽冷忽热，容易感冒，多喝杏仁茶还可以帮助治疗咳嗽呢。

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杏仁粥的做法很简单，就是先将杏仁研成粉末状（用家庭多功能食物研磨器比较方便），把粳米煮稠后，放入杏仁粉再继续煮沸就好享用了。感觉自己手艺还不坏，真有点自得。另外银耳、冰糖、红枣，还有粳米也是很好的煮粥搭配，常吃的话不仅可以使面色洁白，春天的时候很多女性因为气候的缘故脸上的肌肤常常干燥脱屑，或者有黄褐斑，吃了也会有一定效果的。如果不用电炖锅，熬粥我倒有个诀窍，粳米前一天晚上就淘好放在那里，这样第二天熬的时候可以节省时间。

▲排毒篇：海带魔芋炖排骨

排除毒素，洁净身体，似乎越来越受到各年龄层次的女人关注了。小女生层出不穷的痘痘叫人发狂，成熟女性的便秘、乳腺和子宫等的疾病更是令人沮丧。什么食物是最排毒的呢？学中医的朋友那天说，如果在咱们今天这个餐桌上看起来，那就是苦瓜了，因为苦味食品一般都具有解毒功能。说实话我最不爱吃苦瓜，南甜北咸，东辣西酸我都爱，我惟独不爱吃苦的，感觉跟吃中药一样。

不过朋友说苦瓜是最能清除体内有毒物质的，对女人来说，多吃苦瓜还有利经的作用。所以每次吃饭她都会给自己点一道清炒苦瓜，我是一个不会勉强自己的人，所以苦瓜虽好，却进不了我的食谱。我还就不信了，难道除了苦瓜就没别的菜可以让我排毒了？正好有服务生过来推荐野生菌煲，这个菜杭州流行好久了，很多餐厅都有，据说春季多吃点菌类，能增加抗病毒能力。

曾经有一次是在城西，有家小馆子的老板向我们推荐了他们招牌菜--海带魔芋炖排骨。资料上说，海带富含海藻胶，是种抗污染食品，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外，同时海带也是首屈一指的呈碱性食品（有人称碱性食品为“血液和血管的清洁剂”）。魔芋与海带有类似的排毒功效，并能有效降低血脂和血糖，它们和排骨一同炖，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽和肠道通畅。那天我可是把汤都喝光了--为了多排点毒嘛，当然味道确实也不错。

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海带魔芋炖排骨比较家常的，都是比较普通的原料。炖的时候海带、魔芋的数量要明显多于排骨的分量才能起到最佳效果，排骨只是个点缀品，配角而已。虽然我不爱吃苦瓜，但学中医的朋友还是推荐了一种做法：枸杞苦瓜。就是把苦瓜切片煸炒后，加入鲜汤和枸杞煮约2分钟，加盐、味精和糖调味，再加淀粉勾芡。色是绝对漂亮，味道么，各人各喜欢。

▲减肥篇：凉拌西芹

减肥对于某些女人来说，是一生中最大的事业。她们可以每天饿得头昏眼花，一顿只吃一个苹果，或者干脆狂吃减肥药，正餐是连碰都不敢碰的。其实这么做根本不必（女人是多么爱吃的“动物”啊），关键是怎么吃，吃什么，有的东西吃一点就很容易发胖，有的却多吃点无妨，既满足了口福又减了肥。我可以很自豪地对大家说，我身高165CM，体重从来没超过100斤，原因是我喜欢吃芹菜。芹菜因为它有自己比较特殊的味道，有些人就比较排斥。

其实芹菜大部分为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，清内热。我们平常吃的芹菜有两种，一种是本芹，一种是西芹。如果你也和我一样偏爱味道浓烈的食物，可选吃本芹，用它来炒肉片吃，味道较强，减肥效果也更好。

如果对芹菜一直持“鄙视”态度的爱美女性也不要惊慌，因为减肥的菜肴还是很多的，昨天和朋友去老浙大那里吃饭，在一大排小店中朋友偏偏选中了一家，说他们家的香菇豆腐做得好吃。一看，原来做法是把豆腐切成四方小块，中心挖空，然后把香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料作成馅料，最后将馅料酿入豆腐中心，看上去是洁白的背景上开放着黄色的小花朵，很悦目，而且香菇是一种降低胆固醇的食物，豆腐有利减肥，多吃也不会发胖的哦。

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黄蓉说过，最简单的菜--比如青菜豆腐，却是最难做的。像芹菜肉片之类的菜也都很家常，但也要用心地去做，一切都是为了我们的减肥事业嘛。个人还有个简单偷懒的办法，如果烹调手艺不是很熟练的话，作凉拌菜也一样--比如凉拌西芹，把西芹在热水里焯一下再过凉水（这样去皮容易些），再切片加盐、小磨麻油就成了。做法既简单，食物中的营养成分也没流失，还更利于减肥呢。