常吃西红柿可减少患癌的危险性

据美国癌症研究机构最近进行的一次大规模调查，证实多食生的果实及经过加工的西红柿食品可以降低患某些癌症的机会。

这份调查报告说，常吃西红柿和西红柿食品的人，大大减少了患多种癌疾的危险性。调查报告指出，常食西红柿及其制品，对预防前列腺癌、肺癌和胃癌尤其有效，对减少其他疾病如胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌和宫颈癌的发病也有效。柏林分子生物和生物化学学院的专家们指出，西红柿中的茵脂色素有防癌和防心肌梗塞的作用。他们在对48000人的调查结果表明，凡每周食用两次以上西红柿或其制品的人，患前列腺癌的可能性比其他人少34%。在意大利北部地区进行调查表明，经常食用西红柿或其制品者，患胃癌和肠癌的可能性也小得多。

西红柿不仅各种维生素含量比苹果、香蕉、梨、葡萄等高出2—4倍，而且还含维生素——芦丁、茵脂色素、钾元素等成分。这些成分可提高肌体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管健康，有预防血栓形成作用。“游离原子团”的不断增多，往往是导致癌症和心肌梗塞的主要原因之一，而西红柿中的菌脂色素，就可以及时吸收消化过程中的“游离原子团”。另外，菌脂色素可以提高人体免疫功能。营养学家建议：一天吃两个西红柿，便是“血栓塞”的“特效药”。对患有高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病等可能形成血栓的人来说，更是一种十分有益的食品。

此外，西红怖还含有锰、铜、碘、铁、钙等重要的微量元素，这些矿物质对婴儿和儿童的生长发育特别有益。