秋季养生要吃“皮” 五种水果皮不能扔

很多人吃水果都有削皮的习惯，原因一方面是现在水果喷洒农药太普遍了，削皮可以避免食入农药，另一方面就是很多人觉得水果皮没营养，不吃也罢。

其实，果蔬皮中含有丰富的营养素和抗氧化物质，对预防慢性疾病很有好处。尤其是下面这几种果蔬皮，保健功能格外优秀。

秋季养生要吃“皮” 五种水果皮不能扔

梨皮 清心润肺：很多人吃梨是必削皮的，因为梨皮较硬，咬不动。其实，梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗感冒、咳嗽。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

苹果 皮抗氧化：我们都知道苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

葡萄 皮降血脂：你知道吗？葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降低血压的功效。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗胆固醇过高、糖尿病等。

番茄 皮预防癌症：番茄皮可是抗癌能手，皮中的番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。此外，番茄皮还有助于维护肠道健康。因此，番茄带皮吃最营养。

橘子皮 开胃化痰：橘皮可是个好东西，橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸腹胀满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。

温馨提示：食用果蔬皮，最好选择有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也可以。清洗时可以用温水泡1-2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。并不提倡用洗涤剂清洗果蔬，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。