文章简介:补钙 补钙的防范,冬天豆腐养生五种新吃法,导读:豆腐,作为庞大百姓家餐桌上最有数的食品,也是公认的康健食品。豆腐的营养丰厚,并且做法约莫。但是,你知道豆腐要吃得康健养生,怎样做吗?即日,小编就来为大家先容一下豆腐的养生吃法。冬天豆腐养生五种新...
豆腐,作为寻常百姓家餐桌上最常见的食品,也是公认的健康食品。豆腐的营养丰富,而且做法简单。但是,你知道豆腐要吃得健康养生,怎么做吗?今天,小编就来为大家介绍一下豆腐的养生吃法。
冬季豆腐养生五种新吃法
1、肉末豆腐,辅助蛋白质吸收
用大豆做成的豆腐,蛋白质很丰富。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理,也不是特别适合人体的消化吸收。
因此,如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用,使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物,就非肉类莫属了。
推荐:肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让豆腐的蛋白质更好吸收。
2、红白豆腐,钙补得更多
就像吃钙片的同时要补维生素d一样,吃豆腐要补钙,就要搭配一些维d丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中,维生素d起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素d含量丰富的食物才能更增效用。
蛋黄含有很丰富的维生素d,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏,如肝脏,血液中的维生素d含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。
推荐:猪肝炖豆腐、蛋黄豆腐等,都能够补充更多的钙质。
3、加海带紫菜,补碘防动脉硬化
豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质,能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦:引起体内碘的排泄,如果长期食用可能导致碘缺乏。
推荐:海带豆腐、紫菜豆腐等含碘量丰富的海产品豆腐菜,能够很多地补充碘。
4、加青菜木耳,防便秘增健康
豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维却比较缺乏,单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。吃豆腐时把青菜和木耳搭在一起,正好能弥补豆腐的这一缺点。另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力,预防疾病的抗氧化成分。需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高,应先焯一下再和豆腐一起烹调,以免影响豆腐中钙的吸收。
推荐:菠菜煮豆腐、木耳煮豆腐等,可以防止便秘。
5、将豆腐做成汤,营养更好吸收
豆腐的营养丰富,这点大家都知道,但是怎么将这些营养发挥到极致呢?把豆腐和其他的食材熬成汤,是一种不错的做法。熬成汤后,食物的精华都浓缩到汤里面了,只要喝汤就可以更好地吸收这些营养。
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(责任编辑:王巍)
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