保健酒的一席之地

国发〔2013〕40号《关于促进健康服务业发展的若干意见》中明确提出：要广泛动员社会力量，多措并举发展健康服务业。到2020年，基本建立健康服务业总规模达到8万亿元以上。盛宴已经启幕，哪些企业将从中受益?笔者认为，集养生保健和酒于一体的保健酒，属于该文件的政策范畴。国内保健酒产业如能在生产与经营管理上下功夫，完全有可能分亨这一盛宴的1%左右，甚至更多。

统计显示，中国保健酒产业自上世纪90年代初的“星星之火” 到目前己发展到380家左右的生产企业，品类达几百余种。去年，保健酒、果酒总计年销售额达228.68亿元，同比增长15.46%，如劲酒、椰岛鹿龟酒、竹叶青酒、张裕三鞭酒、古岭神酒等保健酒均为消费者熟悉和喜爱。

中国酒业协会秘书长王琦认为：“保健酒市场将大有作为，预计很多骨干酒企还会进军保健市场。”可谓是美好前景，引人入胜。

在酒业深度调整与保健酒巨大“蛋糕”的诱惑之下，泸州老窖与圣鹿源联手推出圣鹿源酒，汾酒集团斥巨资投入竹叶青酒项目，将大幅扩展该公司竹叶青酒的生产与市场规模，对促进国内酒业转型与跨越发展和实现汾酒集团可持续发展具有划时代的意义。

保健酒产业前景虽如此美好，但其市场成效却难一概而论，有的企业发展渐入佳境，也有某些企业在理想与现实之间存在巨大的落差。个中缘由应从企业自身与市场去寻找。

原因虽然很多，但关键因素正如浙江大学教授、博士生导师何贵兵所说：“中国保健酒产业目前主要存在三方面的问题：一是保健酒企业规模小，技术标准、生产工艺差异较大。行业缺乏自律，一些保健品夸大宣传，导致许多消费者对保健酒产品缺乏信任;二是一些企业采取传统浸泡工艺，产品质量不稳定，影响保健酒的良好形象;三是保健酒市场竞争无序，85%的保健酒仍然在产地范围内运作，无法实现跨区销售，发展相对滞后。”

保健酒市场的“乱市”，严重制约着产业的健康发展。保健酒产业发展需要行业和企业持之以恒、脚踏实地、真抓实干地把企业内部管理与市场资源完美整合，才能得到持续健康的发展。正如业内权威人士所说：“保健酒产业发展的核心任务就是加强保健酒行业的共性技术研究，制定、推行保健酒技术规范、标准，加强行业自律，推进保健酒技术进步，共同振兴保健酒产业。”

狠抓内部建设与管理，提升综合能力

目前，中国保健酒企业从总体上看，普遍存在规模小、市场抗风险能力差、企业综合实力不强的问题，在国内酒业市场残酷的竞争环境与良好的发展机遇面前，保健酒企业该如何面对与把握，很值得每个保健酒业人士深思。笔者认为，国内保健酒企业应着力强化内部建设与管理来提高企业自身的综合实力。

强化人才意识，增强企业发展的原动力。人才是企业最可贵的资源，对企业来说，人才资源既能成为企业发展的动力，如不能有效把握与利用，也可能会成为迟滞企业发展的阻力。基于这个理念，保健酒企业应着重在人才发现、引进、利用、培养等方面下功夫，使企业真正做到人尽其才，按才使用，努力提高保健酒企业的整体素质，打造一流的人才队伍，为企业迎接市场挑战打下扎实的基础。

强化企业科技投入，勇于承担产品品质责任。在市场竞争激烈的当下，保健酒企业要想在市场上谋取一席之地，应克服单纯追求利润的初衷，勇于承担社会责任，树立良好的企业形象，取信于民。保健酒企业应从战略发展的大局出发，加大科技投入，引进国内外先进设备，在生产工艺与技术上不断创新，确保产品品质。

同时，以效率为核心，强化企业内部管理，严把基酒与中药材选购程序，从源头上确保产品的真材实料。另外，着力对保健酒的“色、香、味”进行科学调配，在保障该酒养生保健功能不变的情况下，以适应消费者口感为中心，迎合消费者需求。

强化企业管理，增强员工的凝聚力。众所周知，企业发展的根本在于员工的积极性与创造性。对此，保健酒企业管理者们一是要有针对性地在员工的合理待遇上下功夫，使员工在工作中更有动力地实现自己的价值;

二是要为员工创造一个优美、安静及规整有序的工作与生活环境，激发员工的自豪感;三是不要轻易否定员工的劳动成果，要积极鼓励员工努力奋进，提高员工士气;四是在单调的工作中增加一些情趣，激发员工的积极性与创造性等等，一切以人为本，让员工在快乐中工作。

品牌营销科学化，共享保健酒市场盛宴

目前，保健酒行业以年均30%的速度高速发展，成为继白酒、啤酒、葡萄酒之后国内酒业市场的第四大酒种。因酒业市场竞争日趋激烈，囯内各保健酒企业在练好内功的同时，更重要的是在产品推广与市场运作上要科学理性，真正做到保健酒企业品牌营销科学化，共同培育国内保健酒市场。

由产品营销向服务营销转型。为适应当今理性消费市场竞争的需要，构建新的市场营销战略是目前保健酒企业市场成功营销的当务之急。之前，很多企业营销的成功凭的是机会，而在当今与未来的理性市场，企业营销的持续成功在于市场营销的基础，凭着一个慨念、一个创意等成就某一市场的时代已成为历史。

目前，保健酒业的市场竞争将升级为品牌、管理、渠道等综合实力的抗争，企业的综合实力则源于其对市场基础营销系统配套服务的重视情度。

在此，保健酒企业应更多地关注市场营销管理，精耕细作，系统有序地开发与维护市场。国内不少企业“成在产品营销，败在有效的监管与服务”，其主要原因就是企业营销战略思维仍停留在传统产品营销阶段，缺乏对企业品牌营销内涵的深刻了解与认识，忽略对市场系统性的品牌根植与服务。

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