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请不要生食这些食物!

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文章简介:请不要生食这些食物!请大家记住千万不要生吃这些食物,不吃这些食物!生吃——吃不得!快来看看这些食品都有哪些吧?陈列如下:

都说民以食为天,食以安为先。随着食品安全事件的频频发生,让越来越多的人意识到食品安全的重要性。那大家知道哪些食物不能生吃吗?

生四季豆

四季豆又名刀豆、芸豆、扁豆等,是人们普遍食用的蔬菜。生的四季豆中含皂甙和血球凝集素,由于皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用。豆粒中还含红细胞凝集素,具有红细胞凝集作用。如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。吃时应彻底炒熟。

新鲜木耳

新鲜木耳中含有一种叫叶琳的光感化学物质,它进入人体后,会导致皮肤对光的敏感度大大增强,容易引发日光性皮炎、皮疹、皮肤溃疡等疾病。更为严重的是,如果食用过多,甚至引起呼吸道粘膜过敏而发生呼吸困难。生吃新鲜木耳后,可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。由于鲜木耳中的有毒物质不溶于水,所以浸泡也不起任何作用。而木耳晒干后,其中的叶琳类物质便会自行分解,可放心食用。

生豆浆

豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等物质,如果不能把豆浆完全煮沸,饮用过后很有可能引起全身中毒。未煮熟的豆浆中的抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收,皂素刺激消化道,引起呕吐、恶心、腹泻,从而破坏红细胞,产生毒素,以致引起全身中毒。

一定将豆浆彻底煮开再喝。当豆浆煮至85℃~90℃时,皂素容易受热膨胀,产生大量泡沫,让人误以为已经煮熟。所有豆浆应在100℃的条件下,加热约5分钟,才能放心饮用。

鲜黄花菜

在我们日常吃的黄花菜中,含有大量的营养物质,甚至于其中的胡萝卜素超过西红柿的几倍。但如果是生吃鲜黄花菜那就极有可能发生中毒的现象,这是由于在鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性,食用3-20毫克就可致死。秋水仙碱可溶解于水,所以吃黄花菜时,要用水浸泡或沸水焯烫后再食用。

荸荠

荸荠中含有大量丰富的磷,是所有根茎蔬菜中最高的,对人体有很好的药用价值,能促进人体生长发育和维持生理功能。但如果经常大量吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。吃时最好用沸水烫一下再削皮吃。

千万不要生食这些食品,大家切记!千千万万!

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(责任编辑:孙璇)

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