夏季开胃健脾，培养情操的养生方法

中医认为：夏季五行为火、五味为苦、五色为赤、五化为长、五气为暑、五方为南，五季为夏、五脏为心、五官为舌、形体为脉、情志为喜。《内经》曰：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”夏季处于养生当中一个重要阶段，达州一中医专家介绍，应重视夏季中医养生常识。

养“阳明”

所谓养阳明，一是培养人体蓬勃向外发散的状态。因为阳是一种向外发散的状态，夏天是万物生长最茂盛繁华的季节，夏季养阳就是培养人体一种蓬勃向外发散的状态。

二是养人体的阳气。夏季气候炎热，阳气外盛，人体的阳气处于外泄的状态，即盛于外而虚于内，如果恣食生冷则易损伤脾胃，引起食欲减少、胃痛、腹泻等症状，日久伤脾及肾，导致脾肾阳虚。

中医专家建议，人们应该和自然界的气候变化相对应，适当晚睡早起，参加户外活动。通过户外活动锻炼提高身体对暑热的耐受性，并使阳气得以宣发。通过运动发汗等方式把体内的郁闷宣泄出去，使身体顺应夏季宣发生长的状态。

在夏季，人体的新陈代谢活动旺盛，汗出得较多，毛孔开泄。如果贪凉，如汗出后受风或空调过凉都易损伤人体的阳气。而长夏的湿热也最易伤及脾阳，所以切不可以为夏天只有暑热之邪，而恣食生冷，贪享寒凉。要注意养护阳气，不可贪凉。

养“心、脾”

一年四季中，夏天属火，火气通于心，火性为阳，阳主动。加之心为火脏，两火相逢，所以心神易受扰动而不安，出现心神不宁，引起心烦;心烦就会使心跳加快，心跳加快就会加重心的负担，那就不利于养心。

而脾主中州，五行属“土”，故有“脾主中土”之称。土是生化万物的，脾主运化，把消化吸收的水穀精微输送到其他脏腑器官、四肢百骸为促进生长发育、维持人体机能和代谢的需要，因而很自然地就把脾和土的生化万物的特性联系在一起，所以说“脾主中州”。

中医专家建议，夏天阳亢，心阴易耗，所以要养心阴。心阴虚的特点是阴虚阳亢，表现为五心烦热(胸心、两手心、两足心)，咽干失眠。可用麦冬5克，酸枣10枚代茶饮，或冰糖大枣小米粥，或百合银耳莲子羹。诸痛痒疮皆属于心，夏天由于火热太盛，极易滋生各种皮肤病，如疮痈，汗癍，痱子，癣疾，脓疱疮等，皆因心属火，宜用清心泄火解毒之品，这类药物大多味苦性寒，苦味入心，苦能泄火，寒能清热。因此，夏天应少吃辛热生火之类的食物，如胡椒、辣椒、酒类、狗肉、羊肉、火锅等。

而夏天中的长夏为夏日的延续，属土应脾，主气为湿，“湿气通于脾”。因而，长夏是健脾养脾的重要时期，要养脾防湿。在养生饮食方面，应以清热祛湿，健脾和胃为主。

养“小肠”

心与小肠为表里，小肠主受盛化物和泌别清浊。专家介绍，受盛，即接受;化物，即变化、消化之意;泌别清浊分清，指小肠在承受胃中饮食以后，所进行的消化和分清别浊的过程。分清是指经小肠进一步消化，使饮食精微在小肠吸收后，通过脾气升清的作用，上输于肺，再输布全身;别浊是指经小肠消化后的糟粕，或下注大肠，或渗入膀胱，成为大小便排出体外。

专家解释，这种消化和分清别浊程，称之为泌别(意指分别清浊)。若小肠功能失常，则饮食物不能化生为水谷精微，清浊不分，或气机阻滞，为胀为痛，或水谷杂下为泄泻、尿少等病症。如心有实火，移热于小肠，引起尿少、尿热、尿赤、尿痛等症;小肠有热，亦可循经上炎于心，可见心烦、舌赤、甚至口舌生疮等症。

养“长”、养“脉”

夏天养“长”就是利用夏季昼长夜短的优势去促进人体的生长功能。夏天主长，是天地万物生长茂盛时期，应于人体主长生发育。

夏天，因为大自然阳光充沛，热力充足，万物都借助这一自然趋势加速生长发育。尤其是长夏(7-8月间)应于脾，是脾气最旺盛、消化吸收力最强之时，所以是养“长”的大好时机。老年人在这个时候补钙可以为冬天养骨、健骨奠定基础。

而心主血脉，心是主持血液运行的动力，脉管是血液运行的通道。心和血脉之间的关系，主要体现在输送营养和血液循环的相互联系方面。若气郁、寒凝或热蒸，导致血行不畅，气血瘀滞，阻滞血脉，影响心的功能。心胸憋闷，睡眠不安，身体疼痛，痛处固定、入夜尤甚。舌质紫暗或边有瘀斑。可多吃大豆大蒜洋葱茶，海藻丹参与山楂。

养“舌”、调情志

舌为心之苗，所以舌与心的关系最为密切，心有火可外泄于舌，所以夏天易口舌生疮，伴见心烦、口干、舌红。可服养心清热之品：绿豆或竹叶，菊花薄荷饮。

诸痛痒疮皆属于心，夏天由于火热太盛，极易滋生各种皮肤病，如疮痈，汗癍，痱子，癣疾，脓疱疮等，皆因心属火，宜用清心泄火解毒之品，这类药物大多味苦性寒，苦味入心，苦能泄火，寒能清热。因此，夏天应少吃辛热生火之类的食物，如胡椒、辣椒、类酒、狗肉、羊肉、火锅等。宜吃的苦味菜 ：苦瓜、苦菜、蒲公英、莴笋、野蒜、枸杞苗。

而心在志为喜，喜则气缓。喜可以缓解精神紧张，消除过重心理、生理负担，是一种良性刺激。适宜的喜笑，保持乐观情绪有利于养生。但大喜过度，会使精气耗散太多，心气弛缓，血气涣散，神不守舍，甚至昏厥或死亡。夏天既要心情要愉快，又不要大喜过度，大喜伤心。专家建议要做到：戒怒戒躁戒大喜，精神安静自宁心。不急不恼，百年不老;不懒不馋，益寿延年。

夏季养生食疗推荐

长夏之季(小暑到立秋)养脾，专家介绍，长夏，则是人体五脏之一的脾脏与其相应，长夏脾气最旺，同时脾也是这个季节最脆弱的脏器，在这个季节最容易发生脾病。长夏最大的特点是湿气太重，中医认为，湿为阴邪，好伤脾胃阳气，导致消化吸收功能低下。因其性重浊黏滞，故易阻遏气机，病多缠绵难愈，这是湿邪的病理特征。不仅如此，湿邪亦好伤脾阳，因为脾性喜燥而恶湿，一旦脾阳为湿邪所遏，则可能导致脾气不能正常运化而气机不畅，临床可见脘腹胀满、食欲不振、大便稀溏等症。因此，长夏应预防湿邪侵犯脾胃的功能。

中医营养学认为，长夏的饮食原则宜清淡，少油腻，要以温食为主，应“温饱，不令大饱，时时进之……其于肥腻当戒”。

●推荐食疗方

1.冬瓜扁豆汤:冬瓜500克、山药30克、扁豆30克。将冬瓜、山药洗净切碎，与扁豆同煮，先用旺火煮熟，再改用小火熬煮成粥食用。具有益气健脾、祛湿清暑的作用。

2.鲜藕百合粥:新鲜莲藕500克、百合15克、粳米200克。莲藕切成小片，与百合、粳米同煮。先用武火煮开，再用文火慢慢熬。功效：清热生津，健脾和胃作用。

3.苦瓜拌麻油:苦瓜300克。切片炒熟后，调味加小磨麻油食用。可以治疗长夏食欲不振、颜面暗疮等。

4.白胡椒酿红枣：红枣5个，白胡椒10粒。先将红枣洗净去核，白胡椒略打裂开。然后在每个已去核的红枣内放入白胡椒2粒，待煮饭时，放在饭面上蒸熟食用。功效：温中补脾，暖胃止痛。适用于寒性胃痛。

5. 姜汁牛肉饭：鲜嫩牛肉75克，姜汁适量，大米120克，糖、酒适量。先将嫩牛肉洗净剁成肉糜，加入姜汁及酒、盐、糖、油腌一下。然后，将大米洗净煮饭，水分将干时，放入腌好之牛肉，文火2小时即可。功效：滋补温中，散寒醒胃。适用于脾胃虚寒、中气不足的胃痛患者。