大蒜预防癌症

大蒜：性温、味辛，有消食行气、解毒杀虫之功效。含有大蒜素、钙、磷、铁及微量元素硒、锗、镁，还含有丰富的维生素c、维生索B1、维生素B2等，最近科学家发下大蒜具有癌症预防的作用。

大蒜是—种别具风味的调味品和蔬菜，又是一味良药，可强身健体，防癌抗癌，流行病学调查发现，山东省苍山县胃癌发病率在全省最低，与那里盛产大蒜，当地居民有食大蒜的习惯百关。为进一“步研究大蒜的防癌机理，国外医学家们曾做过多次动物实验，从大蒜中提取的大蒜素，对实验小白鼠多种癌肿有抑制作用。1983年，我国医学科学家在上海召开的全国城市胃癌流行病学调查研究会上报告，大蒜素不但能抑制致癌物质亚硝胺的合成，预防胃癌的发生，而且能直接杀死癌细胞。

大蒜防痛癌的机理与下列因素有关：大蒜富含具有抗癌作用的微量元素硒和诺;大蒜素能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能；在消化道内，大蒜能有救地抑制纲茵和霉菌的生长，而在细菌、霉菌的催化作用下，亚硝胺的合成率会大大提高，所以食大蒜后间接降低了致癌物亚硝胺的合成，起到了存效地防疡抗癌作用；大蒜中含有葡萄糖首，这种万类能降低阳固醇，调节转氨酶，有助于防涸。大蒜的食法很多，生食、熟食、糖醋食、腿食，别具风味。研究显示，大蒜以生食最好，生大蒜经捣碎或嚼碎后，蒜中的大蒜素会大量释放出来发挥作用。捣碎的大蒜最好一次吃完，否则大蒜的有效成分会失效，降低杀茵防癌效果。

大蒜辛辣温，阴虚火旺者不易多食。一般成人每天食用3—4瓣便能起到强身健体、预防癌症之功效。食蒜后口中气味难闻，可用浓茶漱口。