哪些诱因会增加胆囊癌发病率

鱼生虾生是让很多广东人难以割舍的美食，然而这些美味却可以招来“杀身之祸”。常吃鱼生虾生容易导致体内肝吸虫，肝吸虫不仅有损肝脏，虫体长期刺激还会容易引起慢性炎症，导致胆囊增生，容易引起胆囊癌。

预防肝吸虫和胆囊癌最好的方法，除了不吃淡水鱼生、虾生，还要留意砧板的卫生。有些家庭切生的东西和切熟食的砧板没有分开，以致交叉污染，在加工一些淡水鱼类的时候，肝吸虫就可能黏附在砧板上。如果砧板未经彻底消毒又去加工其他熟食，那么就可能感染肝吸虫病。

科学了解胆囊癌的诱因有利于有效预防和治疗胆囊癌，临床证明，大多数胆囊癌患者都有不同程度皮肤、巩膜黄染，而且呈进行性加重、加深，多数患者无疼痛，误诊率较高。胆囊癌早期并没有典型症状，只有很少部分胆囊癌患者会出现腹痛、腹胀、体重减轻、皮肤瘙痒、食欲不振等。

在智利人中，胆囊癌的发病率从30年前的每100000人中有3名患者增加到现在的12儿女，这是一个质的飞跃，长此下去，不知有多少人会陷入困扰，为此，智利学家进行了大量的研究，结果发现，智利人食用辣椒与胆囊癌的发病有着密切的关系，食用辣椒过多也会增加诱发胆囊癌的几率。

为了弄清为什么在智利胆囊癌的发生率持续上升，来自Chile大学的Ivan Serra等人调查了114名胆囊癌患者。调查其各种生活习惯，并与一组患有胆囊结石，但并不患有胆囊癌的患者进行对比。研究人员在报告中写到：“结果显示胆囊癌患者不同之处包括，社会经济地位较低，胆囊结石病史较长，饮食结构中红辣椒消耗量更高，新鲜水果摄入较少。”研究中显示，贫穷和红辣椒食用过多会使的发病危险分别增加六倍和三倍。

研究人员指出，这并不意味着红辣椒中所含的辣椒素就是胆囊癌发病的危险因素。其它与红辣椒有关的因素可能也很重要。除此之外，研究人员还发现多吃新鲜水果对胆囊癌也有预防作用。Serra等人总结认为：“对其他胆囊癌发病可能的危险因素还应进行进一步的研究。”

总之，食用辣椒要适当，禁止盲目食用，另外，要多吃新鲜蔬菜和水果，多吃高纤维、多维生素的食物。