东北人的饮食习惯很伤胃

预防胃癌，我们首先应该改掉一些不好的饮食老习惯;其次对于中青年人来说，应该尽量避免睡眠严重不足、饮食不规律、压力过大等胃癌的高危因素。要想远离胃癌，还要戒烟、限酒。

“口重”会增加患胃癌几率许崇安介绍，我国胃癌发病率高的原因是多方面的。首先不健康的饮食习惯是重要原因之一。比如，我国东北地区的居民喜欢吃各种腌菜，如酸菜、咸菜，腌制类食品中含有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，可增加胃癌发生的危险性。

另外，东北地区的居民还尤其喜欢吃烧烤、油炸类的食品，而这两类食品也可能成为致癌、诱癌的因素。实验证实，天然气、煤、木炭、柴草不完全燃烧时，会产生大量的多环芳烃，高温烟火熏烤出来的食品受到此污染，其所含的苯并芘(致癌物质)量大为增加。

另外，肉类的油脂在火上也能形成苯并芘。如果把包子、馒头、山芋等放在火上烘烤，也会使这些食物受到一定程度的污染。许崇安介绍：“东北人喜欢吃高盐食品，也就是我们常说的口重，其实这种不良的饮食习惯也可会使胃癌的患病几率上升。至于为什么口重会使得癌的几率升高目前还不能确定，但研究结果已证实高盐饮食确实会增加胃癌的发生率。 ” 抽烟+喝酒 胃的危险“杀手” 另外，以往人们都知道吸烟会增加肺癌的发生率，其实吸烟和饮酒也同样可增加患胃癌的危险，而很多东北人恰恰离不开这两样东西。烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是食管癌和胃癌的病因之一;酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃黏膜，损伤黏膜组织，促进致癌物质的吸收。

有些食物经常食用可以预防或减少胃癌的发生。如：大蒜、洋葱、菌菇类、黑木耳、白木耳等。大家可以适当的多吃这些食物来预防癌症的发生。