地沟油会导致食道癌吗？

如今，食品安全已成为大家最关心的问题之一。前段时期，地沟油事件闹得沸沸扬扬，地沟油是从城市下水道中捞取的暗淡浑浊的膏状物，经过加工，重返餐桌。这些地沟油中有很多致病、致癌的毒性物质，极易诱发食道癌。

“地沟油”这种三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了很多致病、致癌的毒性物质。

地沟油是指回收的油脂，主要包扩潲水油、煎炸老油及非食用原料炼制的动物油等，这些油中已经发生了一定的酸败。地沟油可能含有较多其它的脂溶性有毒有害成分，如霉菌毒素、苯并[α]芘、二噁英、多氯联苯等，这类物质对人健康伤害性极大，不仅会损伤白血球和消化道黏膜，还可能引发癌症。

地沟油毒性是砒霜的100倍，增加食道癌致病危险50%!所以，当我们在购买食用油时，一定要注意分辨地沟油，尽量少在外面就餐，减少食用地沟油的机会，注意平时的生活和饮食习惯，避免食道癌沾惹上身的麻烦。