在吃中防癌

人们往往谈癌色变。但事实上，只要形成以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症都可以预防。美国“妇女健康在线网站”向人们推荐了10大抗癌食物。

1. 十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜等。研究表明，这些蔬菜不仅能降低癌症、心血管病的患病风险，而且具有防止神经紊乱、延缓衰老的功效。十字花科植物全世界共有约 375 属，3200 种。十字花科的代表种有：独行菜、紫罗兰、桂竹香等，常见的有大白菜、小白菜、圆白菜、萝卜、芥菜、甘蓝、油 菜等，它们比较容易辨认的特征就是十字形花冠，四强雄蕊，角果，侧膜胎座，具假隔膜、其植株具辛辣味。

2. 西红柿，富含抗氧化剂和番茄红素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。经常食用西红柿，尤其能够降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。

3. 菠菜，被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜。它富含叶黄素、维生素 E、抗氧化剂，经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。

4. 大蒜，素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量 元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。

5. 草莓含有的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研究表明，它能够抑制肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的生长。

6. 南瓜和胡萝卜，富含的胡萝卜素能够起到抗氧化剂的作用，通过清除体内自由基，预防肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不可缺少的营养要素维生素 A，可防止正常细胞癌变。

7. 橄榄油，是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素 E，具有预防乳腺癌和结肠癌的作用。

8. 菠萝，富含蛋白酶，可以缓解嗓子疼和咳嗽，治疗关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研究也表明，食用菠萝对于癌症的预防和治疗也非常有效。

9. 辣椒，被称为肥胖终结者。而在抗癌方面，研究显示，它能够有效阻止或减缓癌细胞的生长。

10. 香菇，含有维生素 C，能起到降低胆固醇、降血压的作用，更能抑制和减缓癌细胞的生长，减少癌症治疗的副作用。

11.红薯，红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。