蕨菜的药用价值有那些?

蕨菜的药用价值有那些?蕨菜有着山菜之王的美誉。蕨菜的营养价值很高，营养成分是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍。因蕨菜有些有毒，多用蕨菜还有致癌之说，入药要很好的清洗和炮制。蕨菜入药蕨菜的药用价值，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。具有丰富的营养和药用价值。中医认为蕨菜健脾，祛痰湿，其纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作。

蕨菜的药用价值有那些?

蕨菜的药用价值有那些?蕨菜是一种行为甘苦，寒涩的中药，对大肠具有一定的清肠功效，而蕨菜的嫩叶可以使用外，蕨菜的根茎非常的粗壮，含有大量的淀粉和营养成分，可以进行加工制作成蕨根粉或者是团粉，比如制作成粉条或者是粉皮就是很好的选择。

蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是中国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，去掉叶子和老化的根部，开水焯1分钟，用清水浸泡十分钟，泡去涩味，切断加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功能。

蕨菜有着山菜之王的美誉。蕨菜的营养价值很高，营养成分是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍。蕨菜还能入药，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。具有丰富的营养和药用价值。中医认为蕨菜健脾，祛痰湿，其纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，是具备减肥功效的健康食品。

据资料记载，早在三四千年前，我们的先人就开始食用蕨菜了。《诗经》、《本草纲目》等古籍也有过对于蕨菜的记载。200多年前，清康熙皇帝在狩猎途中吃过用蕨菜制作的佳肴，大加赞赏，从此蕨菜就成了清宫的贡品。

蕨菜是我国主要的野生蔬菜，被称为“山菜之王”，其营养价值较高，有一定的滋补作用，根茎可入药。据《中国野菜食谱大全》介绍，每百克先蕨菜含蛋白1.6克，脂肪0.4克，碳水化合物10克，粗纤维1.3克，维生素C36毫克，胡箩卜素1.68毫克，钙24毫克，磷29毫克，铁607毫克以及锰，铜锌等微量元素,含有16种以上的氨基酸。

中医肿瘤医院提醒：蕨菜的药用价值有那些?大家都很清楚了吧，蕨菜虽好，并不是所有人都可以吃的，虽然依然人群可以食用，而脾胃虚寒的人最好不要吃蕨菜，会导致中毒，病情身体逐渐虚弱的。