吃葵花籽是致癌的吗

吃葵花籽是致癌的吗？

不会致癌，只要不吃那些霉变的就没事，但是葵花籽一般都经过炒制之后拿来吃的，炒的时候高温下葵花籽皮很容易焦，就会产生一些有毒物质，长期使用对身体并不好，说它会致癌也并不是空穴来风，而且磕葵花籽多了会损伤味蕾，上火、口舌生疮。所以葵花籽并不宜多吃的。

在炒制葵花子时，需要一些香料，如桂皮、大茴、花椒等，它们对胃有一定的刺激作用，尤其是桂皮中含一种叫黄樟素的物质，动物实验证实其有致癌作用，老年人肝脏解毒功能下降，吃得太多，肝脏负担加重，有可能诱发肝炎而危害健康。

葵花子在加工过程中，还需要大量的食盐，盐摄取过多，可使水在血管内潴留，使血管阻力增加、血压升高或使高血压病患者症状加剧，严重者还会诱发脑中风或心绞痛，因此，老年人及有“三高”者不宜多食葵花子。

另外，葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，对身体有很多好处;但是它的油脂含量很高，所以热量也很高。吃葵花籽本身不会致癌，但每天吃很多瓜子，确实可能潜在增加致癌的风险。建议每天保健量是一把，吃多会摄入过多能量，容易引起肥胖。

每天吃一把葵花子就满足人体一天所需的维生素E

对安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。还具有治疗失眠、增强记忆力的作用。对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。人们喜欢吃葵花子来打发时间，葵花子虽好，但不宜多吃。