冬季喝鸡汤 开胃防感冒

在这个寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的鸡汤能够帮你祛除寒冷，提高身体抵抗力，预防感冒，冬季常喝鸡汤能够保证你这个寒冬的健康不感冒。

冬季喝鸡汤可防感冒

鸡汤味道鲜美，营养丰富，可补脾开胃，增进食欲，此外还有温阳补气、增强免疫力，预防感冒的功效。有“济世良药”的美称。公鸡和母鸡的食疗作用稍有区别：公鸡属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱者食用；母鸡属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

美国梅奥诊所一项最新研究指出，科学家发现鸡汤具有缓解感冒症状以及改善人体免疫机能的功效。这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽次数也会相对减少。鸡汤缓解感冒的作用，甚至强过维生素C。

鸡汤中加入不同药材，具有不同的滋补功效。加入生姜，可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力；加入枸杞能平补阳气，有助于人体阳气生长，抵抗严寒。

专家表示，加入党参可治疗脾肺虚弱、气短心悸，增强造血功能，对于冬季畏寒体质有良好的改善作用；加入黄芪，可补气补虚，增强机体免疫力，还可预防某些传染病的发生。

如何制作好鸡汤

首先，若想熬出好鸡汤，还要选好炊具和食材，并注意掌控火候。一般来讲，年幼的鸡熬汤更好，因为它含蛋白质较多，结缔组织极少，更易被人体吸收。最好选母鸡，这样更补虚，适合大病初愈的人喝。

其次最好用砂锅，能够聚拢鲜味，增添鲜美。再者倒入的水没过鸡肉三四指即可，中间不要加水。先大火10分钟烧开后再转小火慢炖。最后可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油食物，能起到降低胆固醇的作用。炖好之后再适当调味。

优质的母鸡加上上乘的熬汤法，才能够熬制出营养丰富，才能够把鸡汤的营养提高几点，对身体的好处会更多。