吃姜分体质 汤水泡饭伤胃

现代人食无定时，工作压力大精神又紧张，造成胃病发生率越来越高，有过胃反酸、胃胀气、胃痛的人越来越多。很多人认为喝牛奶能解胃痛，喝粥有助消化，针对这些缓解胃部不适的招数，专家指出不少人其实仅知其一不知其二，牛奶解胃痛，但要跟固体食物一同食用;粥助消化，但未煲化的“汤水泡饭”却起反作用。

吃姜治胃病要分清体质

民间有用生姜末水煎，加醋少许趁热服下，能治消化不良的偏方。因此人们普遍认为姜可暖胃，胃部不适时喝碗姜末水是常见的事。姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜末，既能使味道鲜美，又有助于醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。

不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，姜是刺激性食物，过量食用会刺激胃酸分泌，引起胃部不适或加重病情。若想用姜来治胃病应请中医辨证施治，采用不同的方剂对症治疗效果更佳。

“中医有个说法是‘食以喜为补’，意思是不讨厌的食物才能更好地对身体发挥作用。”陈延表示，首先姜的味道并非人人喜欢，其次姜来治胃病要分清体质，如果本人属于胃虚寒，容易胀气拉肚子，含些姜片喝碗姜水确实有改善作用。但如果本人为热体，容易上火有口气，就不建议再吃姜刺激了。

中医专家指出，由于生姜属辛温解表药，易生热化火，体质寒凉的人比较适合吃，像风寒感冒者，胃寒恶心、呕吐、食欲不振者，恶寒发热、咳嗽痰多者，适当吃些生姜，可以驱病。不过，体质偏热的人就不适合在炎热的天气吃生姜，否则更容易上火。另外，存在口腔溃疡、痤疮、高血压、失眠、口臭、便秘、糖尿病等问题的人，也不宜吃生姜。

胃痛并不都适合喝牛奶

网上广为流传的养生偏方指出，胃部酸胀不适时，喝杯热牛奶便可缓解症状，令人感到舒服。胃痛有很多原因，像便秘会引发胃痛，情绪不安、肠道传染病同样会引起胃痛，并非所有情况喝牛奶就能改善疼痛。

“只有真正因胃部损伤引起的胃痛，喝牛奶才有止痛效果，因此大家喝牛奶之前要分辨清楚。”胃痛者喝牛奶不能空腹喝，需跟固体食物一同吃进肚子。牛奶能跟胃酸中和以减轻胃痛，但牛奶在胃中停留的时间只有短短半个小时，这样反而会刺激胃酸增多，增加疼痛。而跟固体食物一同进食的目的是为了增加消化时间，让牛奶在胃部停留时间延长，以达到中和胃酸，停止胃痛的效果。

针对“粥容易被消化能减轻胃的负担”的说法，陈延表示有一点要注意，粥别过热，温度过高的粥会伤害胃黏膜。另外，得保证你喝的是真正的“粥”，而非水泡饭。合格的养胃粥是粘稠的，米粒不会沉在水下，和水均匀分散在一起。而有些粥严格来讲并不是粥，米是米，水是水，两者还未融合在一起，只能称为水泡饭。粥养胃，而水泡饭伤胃。

陈粥有助于消化，因为基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡饭缺少咀嚼地吃下肚子，水冲淡胃酸，米粒不易被消化。这对胃功能本来就比较弱的人来说，就成为了一个沉重的负担。加上水泡饭、汤泡饭像粥，有水在里面很多人不会像吃米饭那样细细咀嚼，随便嚼几下就吃下肚子了。

对于吃饭七分饱有助于养胃的说法，陈延指出，现代人都有繁重的工作，餐餐吃七分饱并不能保证有足够能量应对工作。身体健康的人只要吃到感觉不饿了，肚子舒服了就行，但也别吃到连路都走不动就好。而如果本身胃酸过多或者有胃病，每餐最好七分饱就可以了，免得加重肠胃负担。此外，别吃太多过甜、过酸的食物以及碳酸饮料，免得刺激胃酸分泌。

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