人们为了什么而在吃素呢

经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但这样常常会对健康构成威胁。生活家小编特意为您搜罗了适合这个秋季的各类饮食保健信息，让您和家人都能健康快乐每一天!

为健康：在大鱼大肉已经不成为生活奢侈品的今天，过多的肉食给健康带来了不少危害。而素食的饱和脂肪含量很低，可降低血压和胆固醇含量等好处对追求健康的人则具有很大的诱惑。据说，德国做过一次研究，偶尔才吃肉的素食者，得心脏病的概率是一般人的三分之一，癌症的罹患率是一般人的一半。而且，素食还有食疗的作用。

为美丽：也有不少人是出于减肥、瘦身等目的。据说，用素食方法来减肥相当有效。素食能使血液变为微碱性，可促进新陈代谢活动，从而把蓄积体内的脂肪及糖充分燃烧掉，达到减肥的目的。

为精神状态更佳：食素者自我感觉往往很清爽，似乎人也变得更聪明了。事实，这并非只是心理暗示的结果，而是有科学根据的。因为让大脑细胞活跃起来的养分主要是麸酸，其次是维生素B，而谷类、豆类等素菜是麸酸和维生素B的“富矿”，一日三餐从“富矿”里汲取能量，可以增强人的智慧和判断力，使人容易放松及提高专注力。

有关研究表明，肉类刺激神经中枢的侵略性，这种侵略性神经系统刺激不良分泌，例如肾上腺素及各种激素，产生侵略性行为例如愤怒、肌肉紧张和冲动，当血液饱含此等化学品，脑部就不可以平静，长期处于警报状态。而素食者生理状态正好相反，他们体内的侵略性元素非常低，因此容易专注，容易放松。

为文化为环保：另一类拒绝吃肉的素食主义者，是为体现对动物的关爱，维护保护地球生态环境的理念。有的吃素者说，吃素能体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。