巧用微波炉

“我的这些小窍门，都是通过看报，或者是电视上介绍，经过自己亲身实践，发现确实有用后才向亲戚朋友介绍的。”姜海英谦虚地说。她介绍，微波炉除了可以加热食物外，还是准备做饭所需材料的好帮手。“将需要去皮的蔬菜，如土豆、西红柿等，放到微波炉中加热30秒，即可轻松将皮去除，原理如同在沸水中加热，但口感更好。或者将受潮的瓜子、花生等干果类食品平摊在盘子里，用微波炉的高火加热，并且中间停几次翻动一下，干果就会被烘干，恢复香脆的口感。”

微波清炒胡萝卜

很多人不喜欢吃胡萝卜，其实胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。据研究证实，每天吃几根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。传统中医也认为胡萝卜有健脾和胃、补肝明目、清热解毒等功效，对身体十分有益。总之，我们一定要在自己的菜桌上加上胡萝卜这种养生食材。

材料：胡萝卜一根、香菜少许

调料：植物油一勺、盐一小勺、生抽一小勺、糖小半勺

做法：

1.胡萝卜洗净后切成细丝，香菜切成末备用。

2.取一个微波炉适用的容器，放入胡萝卜丝，再加入植物油，拌匀，盖上盖子，放进微波炉用高火加热三分钟。

3.取出后，加入盐、生抽、糖和香菜末，搅拌均匀，放进微波炉，用高火加热一分钟即可。

微波苦瓜排骨汤

苦瓜排骨汤来去去火，用微波炉炖汤其实很简单方便，不用一直守在炉子边上，只要调好时间就可以了。

材料：苦瓜半根、排骨150克

调料：姜两片、盐一勺

做法：

1.排骨剁成小块，洗净备用。苦瓜洗净后切成大块。

2.排骨放入微波炉适用的容器里，加一杯开水，盖上盖，用微波炉高火加热三分钟，取出后倒出血水并洗净。

3.取一个微波炉适用的汤煲，放入洗好的排骨和切好的苦瓜，加入姜片，再加适量冷水，盖上盖，放进微波炉，用高火加热二十分钟后再改中低火加热二十分钟，取出放盐即可食用。

小贴士：

1.先将排骨加热一下是为了去净血水，炖出的汤更清。

2.请根据自家微波炉的功率适当调整加热时间。

巧用微波炉给西红柿去皮

西红柿的做法很多，炒、炖、拌或做汤都可以，简单又美味。只是，有时候，我们需要将其外面那层薄皮去掉再进行烹饪。例如做糖拌西红柿的时候或是炖牛肉的时候。还有些人认为去皮后再吃可以防止表皮上的残留农药，总之，给西红柿去皮就成了大多数人面临的问题。那么，怎样才能又快又好地给西红柿去皮呢?不妨试试微波炉吧。

方法：取一个西红柿，放在微波炉里用高火加热一分钟，拿出来晾凉后就可以很轻巧地将外面那层薄皮撕掉了，非常方便。

选对器皿安全又健康

微波炉所用的器皿应由非金属材料制成，绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件：微波透射性好、耐热性好、耐冷热冲击性能好;、符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。

可使用的器皿。

1.玻璃烹饪器皿、陶瓷烹饪器皿。即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器，可能会起火花或剥落，请勿使用。

2.耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。

3.保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜，亦可当容器的盖子使用，但勿直接包裹肉类和油炸食品。

不可使用的器皿

1.金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

2.漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。

3.草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦，请勿使用。

给“叮饭族”们的健康提醒

虽然微波炉“叮饭族”们的好帮手，但是关于它的一些运用常识，你真的全部了解吗?

1.微波炉内的食物不要放得太满，以不超过容积的1/3为好。

2.严禁用微波炉加热密封的食物，例如袋装、瓶装、罐装食品，以及带皮、带壳的食品，如栗子、鸡蛋等，以免爆炸污染或损坏微波炉。

3.微波炉工作时，应远离炉体，虽有安全保险，还要防止万一发生微波辐射伤害人体。

4.微波炉工作时，不要将眼睛紧靠。微波炉5厘米之内去观看微波炉工作。因为眼睛对微波最敏感，以免受到不必要的伤害。

5.选择烹调时间宁短勿长，以免食物过分加热烧焦甚至起火。而重复加热十分方便。