吃木耳可防癌

在生活中做好癌症的预防工作非常重要。从饮食上也可以预防癌症的发生，吃一些对身体有益的食物就可以减少癌症的发生。在生活中可以多使用木耳，木耳营养丰富，做预防癌症起到很好的作用。那么，吃木耳可防癌吗?下面就请中医肿瘤医院的专家为大家详细的介绍一下：

吃木耳可防癌

黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。木耳还能降低血脂和血压。黑木耳含有多种维生素、矿物质等营养元素，而热量较低。很适合糖尿病患者食用。

但是，如果木耳的烹饪方法不正确，也会导致木耳的营养流失，导致木耳失去了功效。那么，则么样烹饪木耳才最好呢?

木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。

木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。

因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。

此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。

还有哪些食物可以预防癌症?

1、胡萝卜

研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。

所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。

此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。

2、菇类

日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

3、葡萄

葡萄具有较强的抗癌性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散。

4、圆白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

以上就是中医肿瘤医院对于木耳防癌的相关介绍，希望可以给大家一些帮助，在生活中多多食用一些对我们身体有益的食物，做好癌症的预防，保护我们的健康生活。