有研究表明：长期吃辣，或可降低心血管和癌症死亡风险，但要正确吃

如果你问一个广东人能不能吃辣，他们可能会说：不行不行，微辣也接受不了啦!

但是，如果你问一个重庆人能不能吃辣，他们就会告诉你：微辣是我最后的底线!没错，吃辣就像是谈一场恋爱一般，有的人爱得深沉，有的人却痛不欲生!

如果你对人的味觉有过了解，就应该知道辣椒进入口腔内产生的“辣”，并不是味觉，而是一种痛觉。这主要来自于辣椒所含的“辣椒素”，它会在人类的舌头上寻欢作乐，在苦苦追寻一番之后，它终于找到了和自己灵魂契合的另一半：辣椒素受体;

辣椒素和辣椒素受体迅速结合、一发不可收拾，它们会释放出神经递质，并激活你体内的神经通络，疼痛就在这过程中迅速产生了。

而这种疼痛感，每个人的体验都不相同，有的人会觉得十分刺激，也有人会感觉难以忍受，所以就出现了爱吃辣、厌恶辣椒的两类极端人群!

当然，辣椒素产生痛觉，但偏偏会有人爱吃辣，这并不是因为他们是受虐狂。而是因为辣椒素产生痛感之后，会让大脑误认为是身体受伤的信号，于是大脑会迅速产生一种让人兴奋、缓解疼痛的内源性吗啡物质“内啡肽”，该物质分泌会让人产生愉悦感!

所以，对于爱好吃辣的人来说，吃辣就像是轰轰烈烈的恋爱，可谓痛并快乐着!

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而且，有相关的研究调查显示，吃辣不单单会让人觉得神情愉悦和过瘾，同时对人体还有多个益处。来自《美国心脏病学会杂志》的一项研究调查报告显示，每周吃4次辣椒、长期维持的人，和不吃辣椒的人比起来，心血管疾病出现与死亡风险都会显著降低。

不但如此，吃辣椒的人全因死亡率，也要比不吃辣椒的人降低了1/4，而死于癌症的相对风险则降低了23%左右。换句话说，吃辣椒的人和不吃辣椒的人比起来，更加长寿!

当然，也并不是所有的人都适合吃辣椒，即便你非常爱好这一口，但是在出现痔疮、慢性肾病、心脑血管病、肠胃疾病、胆囊和胰腺疾病、呼吸道疾病之后，也需要尽量避免摄入辣椒。如果这类人群过度嗜辣，反而会影响疾病的恢复，甚至是加速病情发展!

除此外，对于健康人群来说，吃辣也有诸多注意事项。如何科学吃辣，现在就一起来学学吧：

做熟：有相关的调查和研究显示，没有经过任何加工之后的辣椒，其含有大量的辣椒素成分。但是，煮熟、油炸或爆炒之后的辣椒，其所含的辣椒素就会相对减少，对肠胃的刺激并不大。所以，大家应尽量将辣椒做熟之后再食用;

适量：任何食物有好的一面，就有坏的一面存在。适当吃辣椒，的确有助于各种营养元素的补充，对身体有一定益处。但是，如果过度嗜辣反而会给消化道造成伤害，增加消化道黏膜损伤、便秘等问题出现的几率。

所以，即便是再喜欢吃辣，也应该控制辣椒的摄入量，一天最好不要超过6根辣椒;

避免重口：辣椒本身并没有什么危害，但是它在绝大部分情况下，都是各种食物和菜的辅料，很多人都习惯在高油腻、高热量等食物上加一些辣椒，如此之下就会增加肠胃的消化负担、造成内分泌紊乱。

所以，在吃辣椒的同时，大家还应尽量维持食物的清淡。

除了以上三点之外，我们在日常生活中还可以多备一些解辣、缓解口腔和肠胃刺激的食物，比如牛奶、冰红茶、巧克力等，都是不错的选择。

最后还要提醒大家，只有你学会吃辣、控制辣椒的摄入量，才能真正给身体带来益处，而过度嗜辣只会适得其反，给身体造成不必要的伤害。