比胆固醇更伤血管，有人却吃上瘾！再不戒掉，心脑血管疾病找上门！

提起胆固醇很多人都谈之色变毕竟它的出现和心血管疾病息息相关

然而国医大师健康今天却要和大家介绍一种更可怕的物质它就是反式脂肪酸

反式脂肪酸又称为“恶魔脂肪”比胆固醇的危害更大是心脑血管疾病的元凶

反式脂肪酸是什么?

反式脂肪酸是所有含有反式双键不饱和脂肪酸的总称由于既能使食物口感酥松又能延长保质期所以在食品加工业中广泛使用

不过这么好的东西却极大地危害我们身体研究发现摄入过多的反式脂肪酸会升高体内的坏胆固醇降低好胆固醇增加心血管疾病风险尤其是冠心病

早在2018年世界卫生组织就公布了反式脂肪的“彻底清除计划”争取在2023年消除这些有害物质

反式脂肪酸的6个危害

1、血管堵塞

反式脂肪酸会加速血管的病变增加血液粘度形成硬化斑块沉积在血管壁上血液循环不顺畅出现心脏、大脑供血不足

据世卫组织估计每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病

2、肥胖

反式脂肪酸不易被人体吸收和利用一般会储存在体内转化成脂肪从而导致体重增加更容易诱发多种疾病

3、促进糖尿病的发生

体内有一种叫做胰岛素的激素它主要是用来降血糖一旦血糖超出正常值身体会分泌胰岛素降低血糖从而维持血糖平衡

而摄入大量反式脂肪会降低胰岛素的敏感性增加糖尿病的患病几率

4、影响青少年健康

反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢影响中枢神经系统健康尤其是正在长身体的儿童、青少年吃太多反式脂肪酸都对身体不好

5、不利于优生

正处于怀孕期或哺乳期的女性反式脂肪酸可通过胎盘或乳汁进入胎儿不利于优生

6、降低精子质量

反式脂肪酸可影响男性荷尔蒙分泌减弱精子的活动力抑制精子的生成

哪些食物含有反式脂肪酸

植物油

没错家中经常吃的植物油其实含有反式脂肪酸尤其是高温烹饪下更容易产生大量的反式脂肪酸

调查显示由于饮食习惯国人摄入反式脂肪酸50%都来自于植物油

在这里国医大师健康要插入一个小话题：

很多人觉得猪油不健康应该替换成植物油

不过以上观点并不中肯实验证明猪油中含的反式脂肪酸比植物油少得多具有耐高温、稳定等特性用来爆炒、煎炸更安全

各种加工食物

你能想到平常爱吃的、各种又香又脆又滑的零食里面就藏有大量的反式脂肪酸

反式脂肪酸的“重灾区”

糖果类：奶糖、代可可脂巧克力、冰淇淋以及含有未知类别的巧克力糕点

饼干类：威化饼干、夹心饼干、酥性饼干、曲奇饼干

糕点/速食面包类：泡芙、各种派、酥皮点心、奶油面包、汉堡

膨化食品/小吃：薯条、薯片、反复油炸的如麻花、油条

饮料类：奶茶、奶精

天然食物中

天然食物中也含有反式脂肪酸如常见的牛肉、羊肉以及乳制品不过含量较低且不会对身体带来影响可放心食用

怎么样避开反式脂肪酸

一、交替用油、控制用量

心血管疾病的病因并非是用油种类而是吃油过量和用油不平衡

无论植物油还是动物油它们都含有不同量的脂肪酸对人体健康有一定的作用但是单一用油容易造成营养成分缺失

建议大家根据实际情况科学用油并且一天用油含量不超过25克

爆炒、煎炸：猪油、牛油

爆炒、煎炸温度高用猪油、牛油比较好耐热性很高不易产生反式脂肪(但不要反复煎炸)

炒菜：大豆油、花生油

清炒的时候用油温度在180℃~200℃左右可以放大豆油、花生油耐热性高

煮汤：亚麻籽油、橄榄油

相对于爆炒、清炒煮汤温度不会那么高用亚麻籽油、橄榄油等耐热性差点的植物油就可以

二、看食品标签

在购买加工食品时最好看看食品配料表如果含有这些字眼就表示有反式脂肪酸最好减少购买量或者不要购买：

精炼植物油、人造奶油、人造黄油、人造酥油、植脂末、奶精

三、避免反式脂肪酸叠加

有些人看到料表中有反式脂肪酸但是标0认为是安全食品

实际上标为0的反式脂肪酸是指“低于0.3%的限量标准”并不是完全没有反式脂肪酸

虽然这些食物中的反式脂肪酸是微量的但只要多吃几包就很容易造成反式脂肪酸叠加

四、多吃新鲜食物

如果真的控制不住自己的嘴在食用汉堡、糕点之后可以多吃新鲜的水果、蔬菜、能加速脂肪的排出

很多国家已禁售的"致癌水果"世卫组织已呼吁停止食用劝你少吃

一种水果是许多男性同志的必备"小零食"根据统计显示每年大概有7000万的人会购买其中购买者中中年男性占很大一部分比例

但是这种水果被美国、澳大利亚加拿大等国家已禁止销售可是这种水果在我国每年的销售额依旧在逐渐上升

这种水果就是——"槟榔"槟榔在2003年的时候是世界卫生组织公认的一级致癌物也就是说在槟榔中含有一定的致癌物质

根据研究显示在槟榔中含有槟榔碱这种物质会加快体内细胞的衰老并且会发生中毒的反应

并且槟榔这种水果还被证实会对人体带来减缓心率诱发肝癌、口腔癌等疾病

我国在2019年的时候也提出槟榔这个毒物提醒应该增强危害的宣传撤销所有有关的广告宣传

根据之前的数据得知在槟榔中含有一种物质——黄樟素

这种物质的毒性极强对肝脏会有着非常强大的破坏力对于肝功能不好的人群来说一定要杜绝食用

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除槟榔外以下3种食物也会对肝脏造成伤害劝你少吃

1、霉变的水果

像香蕉或者苹果这类水果在家中放的时间过长很容易出现霉变的迹象

有些人习惯了勤俭节约会认为丢掉非常可惜就会切掉霉变的部位剩余的部分还可以继续吃而这种做法是让肝脏慢慢地走向"悬崖边"

因为在霉变的食物中会滋生大量的黄曲霉毒素这种毒素容易导致肝细胞病变

所以生活中对于已经发生霉变的食物一定要谨慎处理不可因为勤俭而丢掉健康

2、油炸类食物

像炸鸡炸薯条等油炸类食物因为味道比较独特深得大众的偏爱可是这种食物过多食用容易给肝脏增添代谢负担

这类食物都属于高脂肪食物脂肪主要是在肝脏所进行代谢的过多地食用油炸类食物无疑是给肝脏的工作添加"麻烦"

久而久之肝脏会"积劳成疾"从而引发脂肪肝、肝硬化等疾病

3、发芽的土豆

土豆如果在较为潮湿的地方存放很容易发芽

人们通常会削掉发芽的部分然后剩下的部分还能够继续炒菜食用而实际上发芽的土豆是不建议再食用了

因为在发芽的土豆中会产生龙葵碱这种毒素毒性非常强容易导致肝脏的解毒能力下降、损伤肝细胞增加患肝病的几率

身体出现2种异常或是肝病找上门早查肝功能

1、脚底发黄

健康人群的脚底颜色应该是呈现出红润的状态但是当脚底的颜色呈现出发黄的状态时就要注意可能是肝脏受到了损伤

胆红素需要通过肝脏所进行分解的但是当肝脏出现问题之后就会导致体内胆红素不能被及时被分解引起血液中的胆红素含量升高

当血液流到脚底时胆红素沉淀在脚底从而导致脚底发黄

2、肝部疼痛

一般情况下肝部(右腹部)是不会有疼痛感的若肝部出现疼痛或是肝脏已受损严重

肝部出现疼痛是因为肝脏发生病变时肝脏内的肿块逐渐地变大撑破肝脏外膜外膜受到牵扯感或是撕裂肝包膜就会导致肝区出现疼痛感

做好2件事或可远离肝病

第一：多喝水

多喝水能够促进体内的新陈代谢并且肝脏也会得到滋润还能够促进肝内毒素的排出

2、常运动

平常没事的时候要多走动走路也是一种最简单的锻炼方式它不仅可以锻炼我们的肌肉还能够加快新陈代谢

每天适当的运动可以有效地减轻肝脏的工作负担并且可以帮助分解体内毒素降低毒素在肝内堆积的几率保护肝脏健康

但要选择自己接受范围内的运动不要过量运动