什么食物可以预防胃癌的出现？

胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居各类肿瘤的首位。胃癌的发病与否与日常生活中的饮食有着很大的关系，饮食不当可致癌，饮食得当可防癌抗癌。那么生活中哪些食物能抗癌呢?

一、动物性抗胃癌的食物：

1.鱼油：研究发现，鱼油中含有的二十碳五烯酸具有抗癌作用。这种物质是一种多聚合不饱和脂肪酸。它主要存在于含油较多的鱼的鱼油中，如沙丁鱼油、青鱼油、大马哈鱼油等。研究表明，肿瘤细胞在分解人体的脂肪组织及蛋白质等成分时，会产生对胃部肿瘤有促进作用的某种胃部肿瘤因子，而鱼油中的二十碳五烯酸可以阻止这种肿瘤因子的活动，从而起到阻止胃部肿瘤生长的作用。

2.鱼鳞：鱼鳞在抗胃癌中能起到重要作用。若把鱼磷中的白细胞植入患胃癌的老鼠体内，可使其肿瘤细胞消失，对胃癌有较好的效果。

3.牛肉：牛肉中含有一种能抑制致癌物质诱变活动的成分，研究人员正在试图从牛肉中提取出抗癌新药。

二、植物性抗胃癌的食物：

1.大枣：近年来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。

2.番茄：番茄(西红柿)中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。

3.萝卜：萝卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的来源。芥子油和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现萝卜能抗癌。其原因是：

①萝卜中含有多种酶，能消除人体内的致癌物质亚硝胺;

②萝卜中所含的木质素能提高巨噬细胞的活力，使巨噬细胞能把癌变细胞吞噬掉。

4.米糠：米糠中含有一种叫“RBS”的多糖类物质。它可能会成为防止癌细胞增殖的免疫药物。

5.黄豆：愈来愈多的研究结果显示，黄豆具有预防胃癌作用。在动物实验中已找到了黄豆中的5种抗癌化合物。