饮酒易引发食管癌

大家都知道少量饮酒对身体有益，但一旦过量，就会给人体带来很大伤害。已有研究表明，饮酒过量不仅会加倍损害心血管以及肝、肺等器官功能，还很容易使人患上食道癌。

国外一研究小组曾对抽烟喝酒与癌症的关系进行分析发现，如果每天少量饮酒不会增加食道癌风险，但常饮烈性酒者患食道癌的几率是非饮酒者的24倍。大量饮酒增加食道癌的发病率的原因是什么呢？

(1)酒精可能作为致癌物的溶剂，促进致癌物进入食管：Waratsune(1965)将致癌物苯并芘和其他多环芳烃，分别以油或50%、60%、70%乙醇作溶剂，用显微荧光法检查致癌物进入食管粘膜的情况。发现只有用乙醇作溶剂时，食管粘膜中才能显现出强烈的荧光，表明用乙醇作溶剂，可使较多的致癌物进入食管组织中。

(2)酒的脱水作用：酒对食管组织有脱水作用。特别是当摄入大量高浓度的酒精饮料时，引起食管粘膜损伤，为食管癌的发生创造条件。

(3)致癌物污染：世界上一些饮酒地区，如非洲的马拉威和肯尼亚，酒中可能污染有亚硝胺。欧洲某些国家的酒中，也发现有亚硝胺类物质。Abbatucci(1978)报告268个酒样品中，其中苹果白兰地和苹果酒均含有少量的二甲基亚硝胺，二乙基亚硝胺和二丙基亚硝胺。当地农家自制的酒中含量更高。另外，酿造啤酒和葡萄酒的谷物如高粱等中所含的鞣酸，能诱发动物肝肿瘤和皮下肉瘤。但是作为致癌物而言，尚缺乏充分证据。

(4)酒中杂有微量元素或其他污染物：南非(阿扎尼亚)特兰斯凯食管癌高发，有人认为可能是饮用溶解有铅的酒所致。在食管癌高发区马拉威的家庭酿制的酒中，含有较高浓度的锌(5.2mg/升)。东赞比亚、中肯尼亚和南非(阿扎尼亚)特兰斯凯的酒中，都有不同含量的锌。特兰斯凯当地人常用发霉的玉米制作啤酒，已发现玉米常被镰刀菌污染。

(5)减少维生素的摄入：大量饮酒的人们摄食减少，常影响维生素的摄入、吸收和代谢活性，从而导致维生素的缺乏。还有研究证明，嗜酒者普遍缺乏核黄素、尼克酸、锌和镁。

 古语云：以酒为浆，半百而衰。长期大量饮酒对食管有很大危害，养成良好的饮食习惯、控制酒量才能保证您健康的体魄。