大蒜防癌

大蒜是人们日常生活中常吃的一种食品，由于大蒜既可调味，又能防病健身，因此被誉为“天然抗生素”。近日，科学家研究发现，大蒜还是防癌的大功臣。

抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

通过尿检发现，吃大蒜的实验组，体内癌细胞大大减少。而且大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物质含量就越少。

其实，大蒜防癌的功效早已被中国专家关注。中国研究人员也曾在发表的文章中提出：大蒜对胃癌有很好的预防作用。平时多吃些独头蒜，可以很好地起到预防癌症，尤其是消化道肿瘤的作用。

不过，高温会破坏大蒜中最重要的抗癌物质———蒜氨酸，因此，研究人员建议，切大蒜后别急着丢下锅，先把压碎的大蒜放置15分钟后再煮，才能最大限度发挥大蒜的抗癌功效。

需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。

看了这篇文章你有没有恍然大悟呢?其实不只是大蒜，日常生活中的很多食物都有抗癌防癌的作用，像苹果、茄子、香蕉等等。平时可以适当的多吃一些这类食物，无论是对抗癌还是抵抗其他疾病都有很好的功效。

石家庄肿瘤医院另外提醒大家：生吃大蒜要科学，虽然适量的吃大蒜可以防癌，但是如果吃得过多，会使肠胃受刺激而受损，从而引起肠胃炎，并对心脏病，肾炎等疾病起副作用。