蕨菜致癌吗 蕨菜还可以吃吗

蕨菜致癌吗? 蕨菜还可以吃吗?对于野菜来说，蕨菜也是非常好的一种天然食物，前段时间有很多网民都在问这些问他，流传着蕨菜致癌的消息，一时间喜欢吃蕨菜的人们就开始原理蕨菜了，这也是我们的网民对健康认识的提高。那么，蕨菜还可以吃吗？蕨菜真的会致癌吗？蕨菜会造成一些牲畜的中毒，专家表示蕨菜的嫩芽具有一定的毒性，如果吃多了会导致死亡的。

蕨菜致癌吗 蕨菜还可以吃吗

过去也有营养学家呼吁过，蕨菜绝对不可以生吃。因为，新鲜蕨菜含有致癌物质，不过在70℃高温下这种致癌物质就会自动分解。而更多的是中医对于蕨菜功效的认定：能清热滑肠、降气化痰、利尿安神。

那么，蕨菜是不是真的是致癌野菜呢?石家庄肿瘤医院药剂介绍说，这种提法并不新鲜，早在1994年03期的《贵阳医学院学报》中就有关于“蕨菜致癌”的药理学研究记载。但到目前为止还鲜有因为吃蕨菜而致癌的报道。

专家提醒人们：自然生长的野菜为了适应野外的恶劣环境，在长期生长繁衍过程中，会产生某些毒性物质，以抵御外来侵害。此外，有些野菜对某些毒素具有很强的吸附能力，如香椿可吸附亚硝酸盐。如果野菜的毒物含量较多，就会对人体健康造成危害，严重的可以导致死亡。

蕨菜致癌吗?蕨菜还可以吃吗?大家都很清楚了，蕨菜还是少吃一些好，并不是不能吃，只不过吃蕨菜需要注意一些注意事项的好呀!因此，必须充分了解野菜的特性方可食用，并且不宜经常食用。