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立夏前宁可不吃肉,也要吃这“二甜、三菜、四汤”,温阳固气、补脾胃,平安健康一整年

更新时间:2021年05月08日
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    谷雨之后,便是晚春,距离夏天的脚步越来越近,人的心情和精神也达到一年中最佳状态,更要趁此时机保健养生。

    但春夏交替,很多人会出现食欲不振、肠胃不适等症状,还有恼人的过敏和呼吸道疾病。那么,这个时候吃什么养生保健呢?

    餐桌上的良选:二甜、三菜、四汤

    二甜:山药、大枣

    1.山药:健脾养胃

    换季过程中,饮食的改变,季节的变化,气温的变化,都会引起胃肠道的不适,这时不妨吃些山药。

    中医认为,山药味甘、性平,归脾、肺、肾经,其不寒不燥,补气而不滞,养阴而不腻,有补脾益胃的作用。

    并且,山药还具有一定的收敛作用,很适合脾胃不好的人群、经常腹泻的人群、肠胃没有发育完全的儿童以及肠胃功能减弱的老年人食用。

    2.大枣:补中益气

    大枣,就是我们常说的红枣,常被称为“女性的保健之友”,其味甘性温,具有补脾和胃、益气生津等作用。

    并且大枣富含的环磷酸腺苷,是人体能量代谢的必需物质,在春节交替之际,可以帮助消除疲劳、缓解乏力等。

    日常除了生吃外,做菜煲汤时也可适量放入大枣,丰富菜肴的营养价值。

    三菜:韭菜、野菜、苦菊

    1.韭菜:补肾温阳

    春夏之时,自然界阳气升发,这时养生宜护体内阳气,韭菜性温,可以帮助祛阴散寒、补肾温阳。

    并且春夏人体肝气偏盛,可能会影响脾胃的运化功能。韭菜有一种独特的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲。

    同时,韭菜含有大量膳食纤维,能增进胃肠蠕动,帮助缓解便秘、预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。

    2.野菜:鲜美营养

    春天,万物生机,大自然也赐予了独特的时令绿色美食——野菜,不仅味道鲜美,还有很多保健功能。

    如马兰头有清热止痢、消炎解毒的作用;荠菜可以帮助清热利尿,健脾利水等。

    3.苦菊:清热强免疫

    每到换季时,由于温度变化大,饮食习惯的改变等,都易导致疾病高发。这时候可以吃点苦菊,它的苦味能够清热解暑、消炎抗菌,非常适宜春夏之际食用,炒食或者凉拌的做法都不错。

    并且,苦菊中含有大量的维生素、矿物质和苦菊菜精、类黄酮等植物化学物质,常吃可辅助防治多种细菌或病毒引起的感染病,提高人体免疫力,非常适合亚健康人群食用。

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    四汤:绿豆汤、莲子汤、菊花茶、梨水

    绿豆汤

    春天容易肝火旺,具体表现为口臭、口苦、舌苔发黄厚腻等。绿豆汤有清肝、明目、祛火的作用,可以帮助滋润肌肤、滋阴补水,改善肝火过旺的身体状况。

    莲子汤

    春天是心脑血管疾病容易多发的季节,合理饮食来滋养身体很重要,宜以清淡、温补为主。莲子性平味甘、涩,有养心安神、补脾止泻的作用,此时饮用有降心火的好处。

    菊花茶

    春夏之际,由于温度逐渐上升,多会感到口干舌燥、心生烦闷等。菊花泡茶饮用可平肝明目、清热去火、使气机和顺等,也可用菊花来搭配枸杞、西洋参一同饮用,温补气血。

    梨水

    即用梨榨汁喝,不仅可以降火润肺、缓解咽喉的疼痛,对过敏体质人群、有哮喘的人群也很友好。

    初夏养生,烹饪选择很重要

    1.做菜以烹煮为主

    在烹饪富含蛋白质的食物时,如肉类食物、鱼虾类食物等,尽量选择水煮或清蒸的方式。因为食材本身富含脂肪,通过这种烹饪方式,可以很好地让其鲜美的味道散发出来。

    2.选对用油很重要

    除了做菜需要的食材本身外,食用油更是我们每个人,每天不可或缺的重要生活物资。因此关于油的选择,也有一定的讲究。

    对于直接淋在凉菜上的油品,可选择橄榄油、麻油等;如果是热油,则不妨选择一些植物油,即由蔬菜、坚果或种子压榨得到的油。其中,稻米油为首选。

    稻米油的独特优势

    ①营养均衡、丰富

    稻米油中含有植物甾醇、谷维素、r-氨基丁酸、维生素E等多种营养物质。

    其中,植物甾醇可以相对减少坏的胆固醇的吸收;r-氨基丁酸,则能帮助缓解焦虑情绪,控制血压,很适合情绪不稳定、血压容易不稳定的春季;维生素E是非常好的抗氧化剂,可以帮助抗衰老等。

    ②天然无添加、耐热性高

    稻米油天然无添加,较为清淡,是一种很温和的植物油,烹饪时更能突出食物本身的鲜美味道。

    并且,稻米油的耐热性较高,高温烹饪时产生的油烟、有害物质则比较少,煎、炒、炸等烹饪方式都适合使用此油。

    总而言之,春夏交接的这个阶段,我们的饮食上要尽量清淡,避免过度油腻给身体代谢增加负担。但同时也要搭配周全、合理有规律,给身体提供足够的营养,以满足身体正常的代谢需求。

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