饮食不当会提高胃癌发生率

如今人们的生活节奏比较快，一些患有慢性胃病的人渐渐多了，很多人担心时间久了会发展至胃癌。那么，怎么合理饮食才能减少胃癌发生呢？大量研究实验表明：食用发酵或霉变的食物、高盐食品、不良生活习惯等均为胃癌的高危因素。

以下六方面饮食不当可促进癌物质生成，致癌率上升。

一、摄入过多的高盐食物。食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。

二、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。

三、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

四、进食富含维生素的新鲜水果和蔬菜少。

五、低蛋白饮食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。

六、暴饮暴食，喜欢吃干、硬、烫食物。进食快，三餐不定时和生气时进食等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因。

由此看来，合理的饮食，良好的生活习惯都可以降低胃癌的发生率。