中医解读食道癌饮食原则

食道癌患者最明显的特征就是进行性吞咽困难，如果患者长期下去就会造成营养缺乏，身体免疫力下降，所以进行食道癌的治疗是很重要的。食疗对于中医治疗食道癌有一定的作用，那在运用食疗方法时，应注意以下三个基本的原则。

一、熟悉性味归属，强调辨证施食

食道癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热虚实之不同。食物也有寒热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热；五味入口，各有所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白；甘味和缓，如山药、芡实、饴糖；淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁；酸味收涩，如乌梅、山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡蛎等。

二、选择抗癌食品，力求有针对性

药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系统有益的食物有韭菜、墨菜、百合、莼菜、卷心菜、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。

三、强调均衡营养，注重扶正补虚

食道癌病人内虚是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚而致癌，因癌而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证食道癌病人有足够的营养补充，提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。在扶正补虚的总则指导下，对食道癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡化。正如《内经》所云：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。失之偏颇，则有害无益。

另外，李成云教授建议一般食道癌饮食应以细、软、凉热适中、少量多餐为原则，并根据梗阻程度，选用合适的流质、半流质或软食，如患者梗阻症状严重时，应给予浓缩的富含优质蛋白、糖类、脂类、无机盐及维生素成分的流质饮食。若患者食道完全梗阻或出现食道气管瘘而不能进食时，应采取静脉高营养或胃造瘘手术等方法，以维持机体对营养的需求。

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