最全春节食品消费注意事项

史上最全春节食品消费攻略

新春佳节即将来临，家家户户都忙着为自家采购各色年货。俗话说“民以食为天”，无论什么时候，食品都是年节时期的主打消费品。在食品安全问题频出的今天，如何正确选购食品，真正地将健康送给家人、朋友，下面教给你几招。

如何选购肉类食品

新鲜肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的气味。

不新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。

摸黏度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好;变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显的压痕。

闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。

区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

内脏

新鲜的肝，呈褐色或紫色，并有光泽;不新鲜的肝，颜色暗淡，无光泽，肝面萎缩、发软、起皱、带有腐臭味。

新鲜的肚，色浅黄，有光泽，质地坚实，富有弹性，肚子粘液多;不新鲜的肚，色白中带青，肉质变松，无弹性、无光泽、粘液少。

新鲜的腰，呈浅红色，表层有薄膜，有光泽，柔润，有弹性;不新鲜的腰，带有青色，质地松软，并有异味。新鲜的肠，色发白、粘液多。

不新鲜的肠，色青白，粘液少，有腐臭味。新鲜的心，组织坚实，富有弹性，用手挤压有鲜红的血液、血块排出;不新鲜的心则无这些现象。

新鲜的肺，完整无破洞，血液鲜红无异味;不新鲜肺，则肺上有破洞，血液暗、有异味。

熟肉制品

看包装。包装产品要密封，无破损。最好不要购买散装熟肉制品。

看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

看生产日期。应尽量挑选近期生产的产品。

看清储存温度要求，尤其是夏季高温季节更应注意。

熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并尽快食用。

如何选购水产品

淡水鱼

新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象;不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红;腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。

新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味;若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼;如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。

新鲜鱼表皮上粘液较少，体表清洁;鱼鳞紧密完整而有光亮;用手指压一下松开，凹陷随即复平;肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀。新鲜度较低的鱼，粘液量增多，透明度下降，鱼背较软，苍白色，用手压凹陷处不能立即复平，失去弹性;鱼鳞松弛，层次不明显且有脱片，没有光泽;肛门也较突出，同时肠内充满因细菌活动而产生的气体并使肚腹膨胀，有臭味。

新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。

应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。凡已知是被毒死的鱼，也不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。

海水鱼品种很多，市上一般都为冷冻鱼。常见的冷冻鱼有带鱼、鲳鱼、黄花鱼、大黄鱼、白姑鱼等。冷冻鱼外层有冰，又很硬实，当其温度在零下6-8摄氏度时，用硬物敲击能发出清晰的响声。选购时可从下面几个方面来观察：

质量好的冷冻鱼，眼球饱满凸起，新鲜明亮;眼睛下陷，无光泽的则质次。

质量好的冷冻鱼，外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体完整;如果皮色灰暗，无光泽，体表不整洁，鳞体不完整的为次品。

质量好的冷冻鱼，肛门完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色;如果肛门松弛、突出，肛门的面积大或有破裂的为次品。

冷冻鱼解冻后