哪种维生素的缺失会导致食道癌？

食道癌是人类常见的恶性肿瘤占所有恶性肿瘤的2%，占食道肿瘤的90%以上，在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。据估计全世界每年大约有20万人死于食道癌，我国是食道癌高发区，是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。

发病年龄多在40岁以上，男性多于女性。但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关，这就是小编要告诉你的，要及时补充维生素B2。

在奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿造酵母、香菇、紫菜、茄子、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等，这些食物中都含有丰富的维生素B2。

另外，缺乏维生素C或导致胃癌

大量的调查资料提示，通过吃蔬菜和水果等膳食途径来增加维生素C的摄入量，可降低口腔癌和胃癌的发生率。其原因可能是维生素C阻止了胃内亚硝胺的合成，从而降低消化道恶性肿瘤的发生风险。研究证实，血清维生素C水平低的男性，恶性肿瘤总体死亡率显著增高。还有临床荟萃分析表明，膳食中高维生素C摄入可使乳腺癌的发生风险降低约20%。

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