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食用苹果有哪些禁忌?加热会破坏苹果的营养吗?

更新时间:2022年06月10日
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    苹果味甘、性凉,归肺、脾二经,具有生津润肺、健脾开胃、除烦止咳、养心益气等功效。苹果中含有丰富的维生素,比如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素H等;维生素是促进人体新陈代谢的重要物质,苹果中富含的维生素可以促进人体胃液的分泌,还可以促进肠胃的蠕动,有助于润肠通便、预防便秘。苹果中还含有其他丰富的营养,比如蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、果糖、果胶、苹果酸、纤维素、胡萝卜素、多酚、黄酮类物质、铁、钾、钙、锌、镁、磷等,适当进食苹果可以预防缺铁性贫血,并降低体内胆固醇,对心血管还有一定的保护作用。

    食用苹果有哪些禁忌?

    苹果的营养物质丰富,但在吃苹果时却有些并非禁忌,只要避免了这些禁忌才能最大程度发挥苹果的价值,使身体受益。

    1、高血压患者应少食苹果

    苹果中含有丰富的糖类物质,糖类物质摄入过多可能会导致血糖升高,还可能会刺激下丘脑使心跳加快,引发血管收缩,使血压升高,因此高血压患者应少食苹果。

    2、溃疡性结肠炎患者不宜吃苹果

    在疾病的急性发作期,由于苹果质地较硬,而患者的肠壁溃疡面比较薄,苹果可能会对肠壁溃疡面产生机械刺激。此外,苹果中含有的粗纤维和有机酸也会产生一定的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合,还可能会诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。

    3、睡前不宜吃苹果

    睡前吃苹果容易增加肠道负担,引起消化不良;苹果中还含有较多的糖分,睡前吃苹果可能会使口腔内残留大量的糖分,这样容易导致口腔内滋生细菌,从而引起蛀牙。

    4、饭后1小时之内不宜吃苹果

    饭后1小时之内,进食的其他食物还未消化,吃苹果可能会增加肠胃负担,从而使患者出现腹痛、腹泻等现象,也不利于身体对营养元素的吸收。

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    5、不宜吃苹果核

    苹果核中含有氢氰酸,氢氰酸大量沉积在体内,可能会使患者出现头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,情况严重时可能会出现昏迷的现象。

    6、谨慎“有毒苹果”

    在苹果的生长过程中,可能会对苹果使用过量的催长素、催红素、膨大素等,为了使苹果的存放时间延长,可能还会大量使用防腐剂,进食这些“有毒苹果”可能会导致肝脏受损,危害身体健康。

    7、不宜与海鲜同食

    苹果中含有鞣酸,而海鲜中含有比较丰富的蛋白质,鞣酸很可能会与海鲜中的蛋白质发生反应,从而降低海鲜中蛋白质的营养价值,还可能会引发腹痛、腹泻等现象。

    苹果加热后还有营养吗?

    有些人不宜吃凉性的食物,因此在吃苹果时就喜欢给苹果加热,这样做也是可以的。苹果加热以后还有营养,苹果的大部分营养物质不会因为加热流失,吃加热以后的苹果还能让苹果的膳食纤维和果胶充分被人体利用,更有营养。

    苹果中含有丰富的膳食纤维、果胶和各种矿物质,苹果中的维生素C含量较低,加热以后会使少量的维生素C被氧化,但不会造成苹果大部分营养流失。苹果加热以后,会使得其中大量的膳食纤维和果胶软化,更容易被人体吸收利用,纤维组织得到软化后,老人、儿童以及肠胃不适的患者可以更好地进食;果胶经过加热后,也更容易进入肠道内部,有腹泻问题的患者,肠道内可能存在较多水分,加热后的果胶,可以起到吸附水分的作用,吃加热以后的苹果可以缓解腹泻。

    需要注意的是糖尿病患者、肥胖人群不适合把苹果加热吃,因为加热后的苹果,更容易导致血糖升高,也很容易发胖。

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